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こんぶログ

昆布の荷造り結束と荷姿

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運送会社からクレームが入りました。次年度からは大まかな基準を設け不合格の対象にしたい。漁協からも強化指導を行いたいと要望されました。 さてさて、高さが何㎝が良いのかはこれからの課題として、今回の寒い寒い11月の昆布検査では、高さが30㎝を超える荷姿の昆布が出荷されました。このような荷姿になる理由として考えられる事。・昆布の乾燥が進む事でこれ以上圧搾できない(手締め又は年代物の油圧機)・昆布の乾燥が進...

2010年産の枝幸昆布

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あらパパさんは、昆布をコレクションしている。そんな情報をブログなどから知った方々から年代物や珍しい昆布を頂くことがたまにある。 『昔、昆布のアルバイトに行ったときに賄いでもらった昆布が、倉の奥から出てきたので差し上げます』、『サンフランシスコに行った時、昆布が売っていたのでお土産に買ってきました』『おぼろ昆布用に何年もアンジョウしている昆布があるので少しお分けします』、『消費地の昆布屋さんが廃...

昆布検査、雨で中断

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日和見はあったけど中断は今年初かも。昨日のアワビ漁で昆布検査が順延し、今日は雨で9時から中断。(8時開始)昼からは雨も上がりそうだけど、明日帰らなければならないので、今回の昆布検査は全てを消化するのは難しそうです。さてさて、昼頃までの自由時間、車もない傘もない、この状況であなたなら何をしますか。宿の部屋からゴウゴウと鳴り響く秋の空をボーッと眺める。 11時現在、晴れた。 担当課長より、昼から再開...

アワビ漁の旗が上がった

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 穏やかで静かな朝だな〜と思いながら目覚めた礼文島船泊の朝。昨日から昆布検査のため宿泊していた宿から海を眺める。朝6時半、担当課長からアワビ漁の旗が上がったと連絡が入る。本日の昆布検査は自動的に翌日へ延期だ。さてさて、今日は一日中自由時間だ、何するべ。バイクもないし車もない、あるのは健康な足。装備は作業服と防寒服とスニーカーとカメラ、仕事用の軍手もある。寒々とした秋の礼文島。この状況、あなたな...

情報の場

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昆布に関する様々情報は、漁業者からの話が8割以上を占める。とは言え、聞いた話(内容は鵜呑みしない)はあらパパさんの経験と勘というフィルターを通さなければならない。昆布があるとかないとか、一等昆布が多いとか少ないとか出来るわけがないとか、漁業者個々の都合の良い情報がその大半だからだ。出荷された昆布の等級や品質を見極めながら、実際に採取された数量を(出荷されない分も含み)想定したりもする。あらパパさんはそ...