浦河産大豆使用 幻の手作り味噌
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*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* 今日は朝から いつもお世話になってる方の紹介で味噌作りを経験することができた今回は手作り味噌10kgコース!（15ℓ樽は持参） 浦河町の農家さん宅で大豆の炊き加減や温度 麹と塩の割合などなど勉...
利尻昆布 生ラーメン
*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* 札幌で贔屓しているカリー店! パークポイントのマスターからの伝で届いたお品…レンジで簡単にできるという利尻昆布生ラーメン!北海道うまいもの亭アクール様より昆布専門家の感想を聞きたいとのメッセージ付...
6.持込居酒屋おらほ『連日の開店は今回が初!?』
*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* 昨夜 うらたび2014の演出部 部活動に参加しました終了後はさらに詰めた打ち合わせ兼別件の打ち合わせもあるとのことで急遽 持込居酒屋おらほを開店することになった＾＾ 前日も開店だったので2夜連続...
うらたび2014
*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* うらたび2013は9月でしたが今年のうらたびは夏! ７月～8月頃を予定にしています 昨夜 うらたび2014! 演出部 部活動と題した設置場所検討会 あらパパも参加してきました＾＾ グループに分か...
浜回りが気持ちいい季節がやってきました
*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* 北海道は日高地区 今年の冬は各地区に比べ驚くほど『雪』が降らなかった＾＾ ここ数日 昼間がものすごい温かい 昆布の集荷立ち会いの後は 各浜の昆布繁茂調査を目的としてブラブラと磯回り＾...
5.持込居酒屋おらほ『昆布製品作戦会議』
と題して集まった おらほなんですが本題はそっちのけで食の話に花が満開… でもね＾＾ 最終的には おらほ店主のあらパパ!昆布の『いろは』をレクチャーさせていただいちゃいました＾＾v 他地区に比べ日高昆布には多様な品質があるとか美味しい昆布の認識のズレが一般消費者にはありますよ!とかどの程度のうま味の違いがあるのかを試食していただいたり!とか 酒呑みながらダラダラといつものように…やってしまった...
新たな出会いに感謝です
夕べは浦河町のお食事処三之助にて一献初めてお会いする方2名（そのうち1名は観光まちづくりデザインセンター加藤 肇子代表）（加藤肇子さんの札幌人図鑑：第762回）何度かお会いしたことはあるがゆっくりお話をするのは今回が初めての方が2名いつもの飲み仲間2名と僕...緊張したのか⁉︎三之助の料理に昆布が忍んでいることに感動したからか⁉︎単純に呑んべいなのか…呑み過ぎた〜〜子和えに昆...
近所のスーパーよりも地元の魚屋
*************************************************昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などはゲストブックまたはFacebook へお願いします＾＾************************************************* 近所のスーパーで切り身になってる魚!てっとり早いので購入される方が殆どだと思いますが漁師町に住んでいながら どこで!いつ頃水揚げされたのか分からないような冷凍ものの魚を食べるより地場産の新鮮な魚を...