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こんぶログ

ホンダワラ焼き?

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 今年の4月、あらパパさんからの強引な物々交換で、砂浜に打ち上げられた砂だらけのホンダワラを、北海道長沼町の陶芸家にゲリラ発送したことがありました。 詳しくは2017.04.18の記事『ホンダワラ』をご覧ください。 でね今回、その物々交換のお品が…届いちまったんだよ(汗)  今回陶器を送っていただいた陶芸家のブロ友さんから、心温まるお手紙も同封されていたのですがそこには、ホンダワラを使って焼くスペースがな...

2013年度の昆布大使

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 以前、昆布大使の有効期限という記事を書きましたが、そのことをFBにもアップしてみました。 すると、後輩や先輩たちからコメントがあり、そのあと直ぐに、当時の親分からもメッセージが入りました。   ・有効期限はない ・年度として区分けされてるだけで、活動しているのであればいつまでも(一社)日本昆布協会の昆布大使 ・活動を続けているのであれば名刺は無料 あらパパさんの場合は、仕事以外にも昆布に関わ...

~昆布漁と家庭円満~

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 昆布検査に対するあらパパさんの考え方と言うか持論と言うか…。 細かい経緯や説明はしませんが、昆布検査の人員は〝1現場(1班)に1人の検査員〟を基本に考えてます。 研修期間の検査員を連れて回る時などは別ですが、経験が浅い若者だろうが、経験を積んだ年配者だろうが、件数が少なかろうが多かろうが1班で廻るというのなら、そこの現場に検査員を配置するのは1人。これは絶対です。 なぜかというと、これも細かい経...

昆布検査で久々に泣きました

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 先週、天候が怪しいという事で、昆布検査の日程を前倒しして利尻島から帰ってきたのですが、やはり予定通り暴風雪な天候が続き、宗谷管内は一気に真冬の景色へと変わっていきました。 本日も、朝から怪しい天気の中、早朝からフェリーに乗り礼文島へ。 昆布検査の予定は船泊と香深。  件数や数量はこの時期の検査なので多くはないのですが、なにせ雪は降ってくるし路面も悪いので、集荷の進みがよろしくなく、思った以上...

出張伺いと出張費の精算

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 出張するときは出張費がいただけます。 交通費とか宿泊費とか。 交通費は実費だけど、宿泊費はそこの地方によって違います。 日数も行程や業務予定を決めて申請するのですが、離島の出張は予定通りにいかないことがあります。 ってか、昆布検査ってどこの地域でも天候が悪くて延期したりして、予定が変わるってことは少なからずあるよね。 あらパパさんのいる宗谷管内では、昔々のそのまた昔から、検査体制が変わらないので...

利尻産のチヂミコンブ

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 利尻島の昆布検査。 11月ともなれば件数も数量も少ない。 そして、この時期は天候もすぐにヤバくなる。 モタモタしていると帰ることができなくなることも珍しくない。 いくら時化で帰れないといえど、仕事もないのに観光気分で温泉に浸かってるわけにはいかない。なので日程をつめてもらい、本日で4地区全てを終わらせるために無理して廻らせて貰うことにしました。 午前中予定した分は順調に終わった...

玄米とろご飯

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 麦とろご飯ならぬ、玄米とろご飯。 あらパパさんちでは、普段から玄米ごはん(玄米2:白米1)をいただいているので、あえて麦飯を炊かなくとも、美味しいとろろご飯の準備は既に出来ています。 作り方はシンプルですが、ダシにこだわるところは、あらパパさんらしい。 ってかね、おぼろ昆布の練習で昆布のすたれが結構でてくるんですよ。 なので、昆布の無駄遣いではないですけれど、濃厚ダシを使うメニューがここ最近は多...

猿払村漁協の昆布検査、最終です

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 本日の検査で猿払村漁協の昆布検査はすべて終了しました。 一漁家平均100駄(1駄15kg)以上の実績となりましたが、出荷される漁家はたったの2戸。 漁家が少なければ1漁家あたりの採り分が増え、それに伴い収入が見込めるのかも知れないけれど、あらパパさんの仕事は数量があって何ぼのものですから、採り残しや拾い残しの昆布をみるとガッカリしてしまうのです…。  低気圧の影響で大時化となった波打ち際には、真黒く漂う...

食欲の秋

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 秋に旬をむかえる食材って、多いですよね~。 あらパパさんの住む、北海道の稚内では、海のものだけでもけっこうあります。 先日紹介したアワビもそうですが、旬を過ぎ身が硬く厚く大きく育ったスルメイカも、ある意味では『旬』です。 身が硬く厚く大きく育ったスルメイカは、名前の通りスルメを作るには最高の状態。 あらパパさんはあらママさんがスルメよりも一夜干しの方が好きだというので、専ら一夜干しを作っています...

自信喪失

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 今年の昆布製品説明会では、昨年の昆布製品に発生した大問題を、該当地区のみならず全ての地区(あらパパさんの管轄内)の生産者に、あってはならない現実を報告させていただきました。生産者の皆様は同業者の行なった行為に大変驚かれてました。 そして、今年の昆布検査が終盤に差し掛かった今日この頃、その該当地区の生産者から…。な・な・なんと!! 『昆布の検査申請』が上がってきました。 てっきり、あらパパさんは、昨...