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こんぶログ

新鮮なスルメイカ イカ刺しとアイテムとアニサキス

2012/08/01
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北海道日高の夏は昆布漁が最盛期です
・・・が
イカ漁も最盛期を迎えてきました^^

昨日 漁協の職員にお願いし 水揚げしたばかりの
新鮮なスルメイカゲーット!

ピッチピチポッキポキなスルメイカ20尾入り

 
帰宅後早速 刺身に捌くあらパパ!
家族4人4杯分を エンペラ&胴体&ゲソ&キモ!
すべて無駄にせず イカ刺しを作りました^^

 
あまりの美味しさに 家族4人で4杯は足りなすぎ・・・
あらパパは食べず我慢!
あとから追加で自分の分を作りました^^;
 
活きが良いので 甘味は薄いですが 食感のポッキポキが堪らない
しかも トロットロに甘いキモとわさびと昆布醤油のマリアージュが
ポッキポキの刺身と良く合うぅ~~  マジうめぇ~~~

 

ここでイカ刺し作りのワンポイントアドバスです!

新鮮なイカは皮が簡単に剥けやすいですが
繊維状の薄皮もしっかり剥ぎ取るとキレイに仕上がります
その素敵なアイテムがコレだ!


むけるっちゃーG
 
あらパパの強い味方です^^v
 
あ、あと、生で食べるときは寄生虫にも気を付けようね^^;
アニサキスってやつが潜んでる可能性もあるので…
 
 
 

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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