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オニオングラタンスープ

あらパパさん

 今日はクリスマスイブ。
 今年のクリスマスイブは夫婦二人っきり。
 息子はバイトで冬休みは帰省せず、娘は今日の夕方に帰省するも、浦河高校時代の同級生(母の実家が稚内市)と遊びに出かける。
 ということで、パーティーというほどの派手さはないけど、明日の夕飯の準備と仕込みをあらママさんと頑張りました。

 先日、どさんこワイドの『奥様ここでもう一品』で紹介されたオニオングラタンスープ。星澤先生のレシピにあらパパさんの勧める昆布水をドッキング。娘が大好きなのと、玉ねぎの在庫が沢山あるので作ることにした。

【材 料】
 玉ねぎ大2個、バター・油各大さじ1杯、小麦粉大さじ1杯、水カップ3杯、鮭節ひとつかみ、塩小さじ1杯、コショウ少々
フランスパン薄切り4枚、シュレッドチーズ60g
 ※鮭節が無ければ鰹節でも良い
 
【作り方】
 (1)玉ねぎは千切りにし、バターと油を熱した鍋で炒めてからフタをして弱火で蒸し煮します。しんなりしたらフタを取り、あめ色になるまで炒めます。
 (2)小麦粉を加えて炒め、分量の水を加えてなめらかにします。細かく揉んだ鮭節を加えて沸騰させて塩、コショウをします。
 (3)耐熱の器に入れ、軽く焼いたパン、シュレッドチーズをのせ、180℃のオーブントースターで上に焼き目がつくまで焼きます。

 
 作り方はいたって簡単なのでぜひともお勧めします。
 玉ねぎが飴色になるまでの30分ちょっと、手首と肩が少々怠くなるのだけは我慢してください。美味しいものを作るために、少しくらいは頑張ってみましょう。


 ちなみに今年のあらママさんの手作りケーキは、ビュッシュ・ド・ノエル
 食べてしまうのが勿体ないほど可愛いケーキですね^^

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Posted byあらパパさん

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