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こんぶログ

宗八カレイをいただきました

2012/05/15
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手の平サイズより ちょっとだけ大きいくらいの宗八カレイ!!
たくさん頂いちゃいました^^v
 
塩分を控えなければいけないあらパパですから
いつものように施塩して魚の干物を作ることが出来ない!!

 
 
・・・ということで
濃い目にとった昆布出汁のみに漬け込み
素干してみました^^
 
天気もよく 
乾いた風が程よく吹いてくれたので
イイ感じに乾きましたよ~
 
塩っ気のない魚の干物ですが
この干物をさらに燻煙すると
芳しい満足できる味になることでしょう^^
 
 
 
今夜は燻製づくり…今から楽しみです!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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