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こんぶログ

日高えりも地区のハタハタ漁

2011/11/29
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日高管内 えりも町のハタハタ漁が最盛期です^^
 
漁師さんの殆どは 昆布漁も営んでいるので
 
今月の昆布検査は・・・ 
 
ってか今月も・・・ 
 
検査数量は少ないだろうなぁ~!!
 
昆布の製品化よりも ハタハタ漁が優先ですから・・・ネ^^;
 
倉庫に保管している昆布は逃げることはないですが
 
尾っぽのある ハタハタは モタモタしていると 逃げてしまうから・・・
 
仕方ないかぁ~~^^;;;
 
 
先ほど・・・友達から えりも産のハタハタを頂きました^^
 
特大から小まで ピッチピチの新鮮ハタハタが 沢~山^^;

 
特大と大は 煮付け用と 今回初挑戦の糠漬け用に捌きました
 

 
 
 
中と小は干物用として捌き
3%の塩水と昆布入れて
一晩漬け込み
明日の朝 干す予定!!
 
 
 
 
 
明日の夕食は煮付けが・・・
週末の酒のアテには 干物と糠漬けが 今から楽しみです^^v

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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