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なまらうまい北海道-こんぶログ

日高えりも地区のハタハタ漁

2011/11/29
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日高管内 えりも町のハタハタ漁が最盛期です^^
 
漁師さんの殆どは 昆布漁も営んでいるので
 
今月の昆布検査は・・・ 
 
ってか今月も・・・ 
 
検査数量は少ないだろうなぁ~!!
 
昆布の製品化よりも ハタハタ漁が優先ですから・・・ネ^^;
 
倉庫に保管している昆布は逃げることはないですが
 
尾っぽのある ハタハタは モタモタしていると 逃げてしまうから・・・
 
仕方ないかぁ~~^^;;;
 
 
先ほど・・・友達から えりも産のハタハタを頂きました^^
 
特大から小まで ピッチピチの新鮮ハタハタが 沢~山^^;

 
特大と大は 煮付け用と 今回初挑戦の糠漬け用に捌きました
 

 
 
 
中と小は干物用として捌き
3%の塩水と昆布入れて
一晩漬け込み
明日の朝 干す予定!!
 
 
 
 
 
明日の夕食は煮付けが・・・
週末の酒のアテには 干物と糠漬けが 今から楽しみです^^v

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを!
食材と手作りにこだわりを持つ熱血オヤジのあらパパさんは、北海道の昆布が大好きです。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要。
質の良い食材をバランスよく!シンプルに!無駄なく!調理することが大切。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証です。
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