ダッチオーブンで新米を炊いてみました
2010/09/23
あ～～～ お腹一杯です
ごはんが美味しくて･･･ うんめがったなぁ～
ブログでも リアルでも 仲良くさせていただいている
広島在住の 釣り吉さん＆福ふくさんから
福ふくさんの実家で作っているお米が
はるばる空を飛び北海道へやってきました（＾＾
このお米はね 福ふくさんの実家の方だけでなく
なおさらおいすぃ～
実は以前にもいただいているのでおいしさは実証済み
さぁ～
今回は炊き方にこだわってみました!!
釣り吉さん曰く 新米のおいしい食べ方は
鍋や釜などで炊いて 家族みんなで食べるのが最高のこと!!
なるほどっ
ならばと･･･ ダッチオーブンを使って炊いてみよ～う
真っ黒く光った年期の入ったダッチオーブン!!
アウトドアな あらちんパパですから
これでご飯を炊くのはお手のもの
まかせてください
まかせてください
お米を研いだら30分くらい浸しときましょう･･･
先ずは湯気が上がるまで強火で･･･
湯気が上がってきたら中火で15分
その後 火を止め15分蒸らすと
ふっくらおいしいご飯の出来上がりです
時間はあくまでも目安です･･･長年の勘が体を動かします（＾＾
お米が立ってるとは このことを言うんでしょうね～↓
あとはおかずなんですが･･･
今回はお袋の味でいただこうということで
数日前から仕込んでいたものがあるんです!!
鮭とサンマの焼漬け
これはね こんぶの出汁に醤油・みりん・酒で
好みの味よりちょっとだけ塩辛いくらいにタレを作り（煮切り冷まします
そのタレに焼いた魚を漬けるだけ･･･
3日後くらいから美味しくなりますよぉ～
あまり焼きすぎると硬くなりますのでほどほどにね↓このくらいがベスト!!
とろろこんぶ
これは みなさんの知っているとろろこんぶじゃありません
ガゴメコンブと同じく とろろ成分が多く含んだこんぶなんですが
こんぶの表面がポコポコと模様が入っているんです!!
湯がかれたとろろこんぶをひたすら出刃包丁で叩くんですが
粘りが凄過ぎて 喉が詰まるので
大根おろしを混ぜ 醤油とカツオ粉で味付けするんです!!
これがまた旨いんですよ～
さぁ～
3日間漬け込んだ焼漬けに
腕がパンパンになるだけ叩きこんだ とろろこんぶ
釣り吉さんと福ふくさんが丹精込めて作った新米の
炊き立てのごはん!!
あらちんパパの家族も揃いましたので
ありがたく いただきます!!
新米のつやつやとしたご飯に
お袋の味・･･
最高に美味いっす
家族も自然と笑顔になりますね～
ついつい食べ過ぎてしまいました
ご馳走様で～す（＾＾
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