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こんぶログ

みなさん勘違いしないでっ!!

2010/03/21
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エネルギーや栄養素の摂取量の目安を示す
「日本人の食事摂取基準」が4月から改定になるそうですが
今回の改定では微量ミネラルの「ヨウ素」が
過剰摂取による健康被害の予防目的で「耐容上限量」を引き下げたらしい・・・
 
ヨウ素は甲状腺の正常な働きに不可欠で
『こんぶ』など海藻に豊富です
 
ヨウ素の過剰摂取が長期に続けば
甲状腺腫や甲状腺の機能低下を招く恐れがあると言われていますが

甲状腺にはヨードをとり過ぎても問題の起こらない仕組みがありますので
通常の食生活では全く問題ありません!!
 
・・・がっ
甲状腺ヨード摂取率測定と
放射性ヨードシンチという検査を行う場合のみ
ヨードを含む食品を制限しなければならないことがあるようです
 
 
日本の食文化はスゴイ!!
みそや納豆 しょう油 豆腐などの原料となる
大豆にはヨード中毒を防ぐ働きがあるそうです
・・・ということは『こんぶ』と一緒に食べることで
余分なヨードが排出されるってことなんですネ(笑

あらちんパパの大好きな
コブ出汁のみそ汁も
コブ出汁をたっぷりと使った湯豆腐も

ヨウ素の過剰摂取を防ぐ
和食の知恵だったんですね~(凄
美味しさの基本は出汁ですよ~(笑
 
 
ヨード以外にもすばらしい栄養素がある『こんぶ』
今一度 あらちんパパのこんぶログ
『こんぶの凄さ再認識』を読んでみてくださいね
 
 

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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