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こんぶログ

ヒレ酒ならぬコブ酒!!

2010/01/22
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今日の北海道は 
『スンッバレルねぇ~』→『シバレルねぇ~』→『寒いねぇ~』
北海道弁の浜言葉→標準北海道弁→標準語??

そんな日の金曜日は 熱燗をクイッと一杯 やりたいとこです!!

さぁ~ 酒好きの あなたへ… コブ酒の作り方を伝授します!!

作り方は ヒレ酒と同様なんですが

まず 好みの種類のこんぶ(出汁向きの)を
1㎝×5㎝程度(お好みで)に切ります
こんぶが硬い場合 ドライヤーなどで熱を加えると一瞬シナシナになります(笑
その間に チョキチョキっと 切っちゃってください!

こんぶをフライパンで乾煎りします!
こんぶの表面がプチプチし膨らんできたら
コップへと移します



その間 適当な鍋で 熱燗(沸騰寸前)を作りましょう(難??

乾煎りしたこんぶを入れたコップに酒を注ぎいれて
蓋をします!
蓋がない場合アルミ箔を使ってください!!



1分待ちましょう…

さぁ~ ここからが楽しい!!

ゆっくりと 蓋を剥がすと同時に 
マッチやライターで火を入れてください

ボッ!! 一瞬の出来事ですが

青々と燃え盛る炎と同時に 余分なアルコールと臭み(魚の場合)がとれるそうです!
何度も撮ろうとしましたがタイミングがうまくいかず…

さらに 蓋をして30秒ほど 蒸らしてから 頂きましょう!!
極寒の 北の海で育んだ こんぶの風味と香ばしさが
暖かいお酒のなかに溶け出し あらちんパパのお腹も ポッカポカになりました!!




さぁ~ いらっしゃい!!
持込居酒屋『おらほ』の開店です!!
本日のメニューは

えりも産 毛ガニのお造り!
身はプリップリですヨ~







小樽産 ニシンの塩焼きは
大きなサイズで食べごたえありますね~



浦河産 スケソウダラ鍋の
白子(タチ)と肝は格別に旨ぁ~い!!




最後の〆は 
コブ出汁のきいた鍋の汁で 
雑炊かうどんを作って食べましょう~(肥る?

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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