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美味しいこんぶは…どちら?

あらパパさん

こんぶの目利きです!!

こんぶには根があり
茎があり
葉があります

根の部分の殆どは廃棄処分!!

葉の部分は決められた長さに切り分け
選別出荷!!

茎は葉元の部分と一緒に切られ
かしらこんぶとして出荷されてます!!

下にある画像は日高こんぶの『かしらこんぶ』です






さぁ~ ①と②のこんぶで 出汁をとる場合 
どちらの『かしらこんぶ』の方が
良い出汁をとることができるでしょうか??

《参 考》
こんぶの目利き方法(中級編)
       ↓
http://blogs.yahoo.co.jp/arachin0/2746677.html
Posted byあらパパさん

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