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ドンコ汁ってキンキ汁!?

あらパパさん

 東北の方では好まれて食べられるようですが、ここ日高の土地では釣り対象の外道扱いされるのが関の山か!? 
 
 そんなドンコを先日いただいたので、今夜はどんこ汁を楽しんだ。 
 
 あらパパはこれまで食べてきたどの魚よりも、このドンコの肝が一番美味いと思う。食べ親しんだマダラやスケソウダラよりも、肝で有名なアンコウよりも美味い。
 
 その濃厚な旨みと甘味のある脂が、ドンコ汁を超高級のキンキ汁のような美味しさに変えてしまう…とあらパパは思うのですが。

 
 日高昆布とムキタケとドンコのうま味の相乗効果。
 全て地場産の汁物は、あったまるね~~~^^
 
 
 あとこれも、外道扱いされる魚の一つなんですが旨いのよ!
 今夜は塩焼きで食べたけど、汁物や煮付けにしても美味いし、刺身だって美味しい。
 羅臼駐在時は毎日のおかずや酒の肴でお世話になった0円魚。
 釣竿を垂らすと、ガヤガヤと入れ食い状態ですからね^^
 久々に懐かしい~美味しさでした。ご馳走様です。

 おらほ特製こんぶ塩を振りかけて焼きました。
 
 
 
Posted byあらパパさん

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