持込居酒屋おらほに初の著名人がやってきた『羊屋白玉』

2013/12/26 2017/11/17

こんぶを使った料理と商品 0

ってか皆のポーズが微妙に変ですよ～＾＾；

　↑

羊屋白玉さんのお好みは海鮮系と聞きいてたので
この日は海鮮焼きを楽しんでもらいました

タラ
タコ　イカ　
超有名なバナメイ
ボイルホタテ
ボイルパーナ
ボイルトウダイツブ
ホッキ

下味は一切なし

そのままを味わっても美味しいし
お好みの薬味やソースをつけても美味しい

中でもこだわり!?の薬味は
昆布粉末と塩コショウを混ぜたものと
昆布粉末と一味を合わせた二味!?

ソースのこだわり!?は
自家製７５３ポン酢!
これは特製昆布醤油７、本みりん５、島檸檬果汁３を合わせたもの

それに自家製タルタルソース!

これはマヨネーズ、ゆで卵、自家製ピクルス、刻みニンニク、コショウ、オイスターソースを合わせてみました
自家製ピクルスは甘酢に昆布とクローブとシナモンを合わせたものに胡瓜を3日漬け込んだだけ…
なんちゃってなピクルスですが結構うまいんですよ!

焼き方にルールは無いけど
直ぐ焼けるので一つひとつ焼いて酒の肴に＾＾

サッと焼いてもイイし　こんがり焼いても美味しい
酒もいいけど　ご飯やバケットにもメチャ合いです＾＾ｖ

あ～そうそう

ナッツ類のつまみには昆布の出番はないの!?

そんなツッコミを頂いた　おらほ店主は

その場で焙煎昆布を混ぜ込んでみました

ちょっとした焙煎昆布の塩味が良いアクセントになって

これはイケるんじゃな～い!

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