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こんぶログ

深夜食堂 第十四話「煮こごり」

2013/07/18
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深夜食堂・・・面白いです^^
 
こんな『めしや』があったら あらパパは間違いなく常連になるだろうと思う
 
残り汁は冷えると 煮こごりができる^^
 
飯にぶっかけて喰う煮こごりは
酒の肴用に作る 角ばった煮こごりじゃ 味気ない^^
 
酒と醤油と三温糖と本みりん
日高昆布を敷いて 
薬味には生姜と山椒
メイン素材から染み出るうま味がプラスされ
優しい味に仕上がった煮こごりは 
見た目質素ですが最高に美味です 

 
PS 深夜食堂も面白いですが孤独のグルメも最高です^^ 
 
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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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