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こんぶログ

羅臼昆布の赤

2013/02/24
こんぶの産地 0
あらパパが帰省するとの情報を得・・・
 
ってか 確実に伝えてしまった! って方が正しいかもしれないが^^;
 
めんこい 後輩からお土産を頂いた^^
 
 
『羅臼昆布の赤』
 
 
羅臼昆布には 大きく分けて天然と養殖 赤と黒があります
 
 
あらパパは 天然の赤が大好き・・・
 
なぜって^^  出汁の美味しさが格段に違うから・・・^^v
 
 
天然昆布を天日乾燥しなければ この色は出ない!!
 
 
葉元の中帯部が キレイなオレンジ(橙色)

 
ある意味 幻の昆布ですよね!
 
いやぁ~ えがったぁ~
 
これで あらパパのコレクション・・・^^
 
平成16年度くらいからの 羅臼昆布コレクションが続いていますが
 
赤のコレクションは 5年ぶりくらいのgetかもしれない^^
 
大事に保管します^^  食うにしても来年度以降に・・・
 
熟成させてから ちょっとだけ味見かな~^^
 
 
 
 
また 来年も ちょうだいね^^;v
 
 
 
 
 

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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