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こんぶログ

ハタハタの煮付&三平汁

2012/12/13
こんぶを使った料理と商品 0
日高管内 えりも町 
 
ハタハタがたくさん獲れる町
 
海が時化なければ獲れないハタハタも
今年は時化すぎて漁に出られる日が少なく
獲れた地域も局所的・・・
 
全く獲れない漁業者や
大漁した漁業者の差は大きい
 
今年は昨年に比べ
我々庶民の口には中々入らなかったハタハタですが
やっと いただくことができました!
子の抜けたハタハタ 小さなオスのハタハタですが
獲れたてですから スーパーで売っているハタハタとは違い
新鮮ピッチピチです!
 
煮付と三平汁!  最高にウメーーーーーーーー
 
昆布を敷いて煮付ると 旨みが増し 焦げ防止にもなります

 
 
日高昆布でとった出汁と塩味がウマイ ハタハタの三平汁
体の芯から温まります

 
旬の命を 新鮮なままいただく贅沢さ!
産地だからこそ味わえる 美味しさです^^
 
 
 
 
 

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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