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ハタハタの煮付&三平汁

あらパパさん

日高管内 えりも町 
 
ハタハタがたくさん獲れる町
 
海が時化なければ獲れないハタハタも
今年は時化すぎて漁に出られる日が少なく
獲れた地域も局所的・・・
 
全く獲れない漁業者や
大漁した漁業者の差は大きい
 
今年は昨年に比べ
我々庶民の口には中々入らなかったハタハタですが
やっと いただくことができました!
子の抜けたハタハタ 小さなオスのハタハタですが
獲れたてですから スーパーで売っているハタハタとは違い
新鮮ピッチピチです!
 
煮付と三平汁!  最高にウメーーーーーーーー
 
昆布を敷いて煮付ると 旨みが増し 焦げ防止にもなります

 
 
日高昆布でとった出汁と塩味がウマイ ハタハタの三平汁
体の芯から温まります

 
旬の命を 新鮮なままいただく贅沢さ!
産地だからこそ味わえる 美味しさです^^
 
 
 
 
 
Posted byあらパパさん

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