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ハナサキガニの鉄砲汁! 昨夜の出汁は無駄になりませんでした^^v

あらパパさん

 
 
 
 
 
 
今日 偶然にも 日高では珍しい ハナサキガニが手に入った
小さいですが 正真正銘のハナサキガニ! しかも生きてます^^v

 
道東にいるときは 比較的珍しくもなく食べられたハナサキガニなんですが
ここ日高の土地に来て初めてのハナサキガニ!
 
茹でて食べるのもいいのですが
小さいハナサキガニ3杯なので 鉄砲汁にすることにしました^^
冷蔵庫に保存していた一番出汁の出番です^^
 
 
 
ハナサキガニをタワシなどで綺麗に洗い 
可愛そうですが感謝を込めて 
キッチンバサミで バラバラに捌きます (捨てる部分はありません)
沸騰させた一番出汁に投入!

 
入れた瞬間から まるで花が咲くように色が変わるハナサキガニですが
しっかり火がとおると 
昆布出汁とハナサキガニの出汁のハーモニーを感じられます^^
そうしたら 火を止め 味噌を溶かし入れましょう
 
青ネギを散らし ハナサキガニの鉄砲汁の出来上がりです

 
やっぱ 鉄砲汁は馴染みのあるハナサキガニが一番うめーーなぁ~
 



 
Posted byあらパパさん

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