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こんぶログ

ワケアリのツブ貝を衝動買してしまった

2012/09/25
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エゾボラというツブ貝は
ツブ貝の中でも超高級!
 
ここ日高の土地ではAツブと言われ取引されている

 
 
次に高級なのが エゾボラモドキ  Bツブといわれ取引されています

 
 
それ以外にも沢山のエゾボラ仲間がいるのですが
今日は アツエゾボラというツブ貝が
取引上トラブルでワケアリとなってしまったものがでたという・・・
 
仲買人の方から紹介され 思わず3kgを注文してしまった^^;
3kgで28個入ってました

 
アツエゾボラは 握りこぶしよりも少し小さめ
殻が厚く 捌くのも大変! しかも歩留が悪い
 
3個ほど刺身に捌いてみたものの カラが固く穴を開けるのも困難!
 
残りの25個は蒸すことにしてみました!
 
蒸すこと8分! 柔らかに蒸されたツブ貝を一つ一つ丁寧に処理し
今夜食べる分以外をすべて真空パック!
 
 
お酒が呑みたいのを我慢し 
生とボイルの刺身を堪能・・・
七味と昆布醤油でいただきました^^

 
週末は 熱燗を飲みながら
昆布醤油と酒を注ぎ入れた『ツブ焼き』なんかもいいですね~
 
 
『ツブ焼き』食いながら これまでの人生を『つぶやき』ます^^
サブゥーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。
 

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを。
食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。
質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。
家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。
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