なまら旨いぞ北海道－こんぶログ

お恥ずかしながら、体調不良ですかなり深刻な状況です道内各地を廻り、様々な角度からコンブを見定め、今後の生き方やコンブ業界の未来へ向けた取り組みができたらいいな〜と意気込んでいた矢先だったので、とても悔しくやりきれない気持ちですこれから約1ヶ月、色々な処置を行なっていただき、なんとか活動できるようにはなりたいと思いますが、行動範囲はかなり狭まることになりそうです場合によってはコンブから足を洗わなけれ...

8月3日、毎日の回診とは別に、担当医から病状を伝えられた・血圧は薬の調整で治りそうなので、とりあえずこのまま退院して普段の生活に戻りますか？・人工透析を開始する準備を進めて退院し、外来で人工透析をしながら様子を見て造影剤検査を行いますか？・入院中に人工透析を開始してそのまま造影剤検査をおこなってしまいますか？今後ほぼ間違いなく想定でき、あらパパさんにお伝えできることは…『残念ながら治療の甲斐もなく、...

身体と心が落ち着いてきたので、ここらで経過記録を残しておこうとブログを開いた家族や親しい知人、友人とは既にLINEやメッセンジャーで連絡を取り合い病状を知っている方々もいらっしゃいますが、そろそろ噂的に様々な憶測が飛び回る頃かな？と思い…腎不全の末期と心筋症、狭心症の疑いで、7月20日に緊急入院しました実は既に数ヶ月前から、かなりしっかりとした自覚症状はあったのですが、日本半周旅行とか、東京出張とか、棹前...

先日、札幌で開催されたとある方のセミナーへ参加してきました連休の前日入りともあってか、宿は混雑し結構お高いようなのでその日は苫小牧泊折角なので、マコンブとスジメの定点観測も兼ねて浦河回りし、室蘭に住む娘とも3か月ぶりに苫小牧で会う今回の浦河滞在は、娘にお願いされたぱんぱかぱんのパンを購入し、まさごのラーメンを食べて、マコンブとスジメの定点観測をして…『今日は買うもの買って食べるもの食べて定点観測して...

今日もコンブ漁がお休み潮回りは最高なんだけれど海が時化てるこんな日は、いつもの海岸でいつものポイントから定点観測トーチカのある岬付近トーチカのある岬から西側を…春採の大滝から西側を…春採太郎附近…今月の初めに打ち上がったクジラ原型が無くなるほど腐って溶けてきているあらパパさんのお世話になっている親方さんが、磯抜きのポイント探しに精を出すあらパパさんは装飾用・教材用の昆布づくりに必要なアナメやスジメを...

昔に比べると『味が落ちたよね』そういったお店、ありませんか？たしかに、お店の都合で味が変わってしまうこともあるのかもしれませんが、あらパパさんがこれまでの人生で様々な地域で食べてきた一つの食べ物を例にあげてみると、自分自身の味覚の変化や欲望に大きな原因でもあるような気がしてなりませんパンチのきいた札幌ラーメン！旨いですよねうま味も濃厚で脂分もたっぷりトロトロのバラ肉チャーシューに野菜もマシマシこの...

参院選の投票を終え、少しばかり土地勘のある地域と無い地域の浜を回ってきました目的は、いつ、どこに、どのような種類のコンブが生えているか、生長はどうかなどなど…あらパパさんは昆布製品の知識や経験は約30年間、昆布の品質検査員を務めてきたことで熟知しているのですが、生のコンブに関しての知識や経験は趣味レベルなので、検査員を退職してからこの半年、暇さえあれば様々な地域の港内や海岸を散策している港内に生えて...

北海道の道東ではたくさんの種類のコンブが採れる中でもナガコンブは浅瀬に繁茂しているので生産量も多く、最盛期の7月採取に向け、間引きとして採取する『さお前コンブ漁』が6月中に各地域数日から数十日行われるこのことは、これまでもたくさんの記事で紹介してきたけれど、品質についてはあまり詳しく載せたことがない実は、コンブの品質や美味しさは、野菜や山菜などと基本的には同じ考え…過密に生えたら生長しないし、日光が...

7月1日から採取が始まった釧路市東部漁協のナガコンブ漁天候と凪にも恵まれて、昨日の4日まで連日の操業auの携帯電話が災害レベルの不通状態もあったので、早朝の浜回りからあらパパさんの陸回りの仕事は始まる初日は曇り空霧がかかり結局は乾燥機のお世話に…コンブを干して、砂引きして、集めて、乾燥機の棒にかけて、乾燥機に搬入身体が慣れない初日から結構疲れました翌日の2日は曇り空に少しだけ太陽が出てくれるような天候だ...