なまら旨いぞ北海道－こんぶログ

久しぶりに居酒屋さんの雰囲気を楽しんできました2022年の忘年会仕事を退職し無職になり病気になってしまったあらパパさんですが、遊んでくれる仲間が地域にいることに感謝昔のように、好きなものを好きなだけ食べたり飲んだりすることは出来ないけれど、やはり居酒屋メニューの魅力には勝てなかった久しぶりの生ビールで喉を潤してから、女将さん手作りの紅鮭の飯寿司を注文味わい深い飯寿司をいただくと間髪入れず、辛口の日本酒...

お店に陳列されている昆布商品をみると、様々な種類があります山だし・早煮・日高・特選・特上などなどそれぞれに意味のある商品名もあれば、単に販売促進のためにある商品名もあるのですが、消費者からすると何が何だかわからないネットやこんぶログで調べるのではなく迷わず手にとれるような説明文のついた商品が必要だと思いますこのようなコメントが寄せられましたが、あらパパさんにできる仕事ではなさそう…今のあらパパさん...

北海道の様々な種類の昆布の中で、高級とされる昆布は養殖が盛んですダシ昆布では渡島のマコンブ宗谷のリシリコンブ羅臼のエナガオニコンブの三種食べる用では渡島のミツイシコンブの一種がある程度まとまった数量の生産が行われていますネバネバ系では渡島のガゴメコンブが有名ですその他は、小規模だったり試験的に行っていたりする種類もあります渡島のホソメコンブ釧路のトロロコンブ厚岸のオニコンブ浜中のアツバコンブ宗谷の...

天気がイイ春めいてきましたゆったりとした時間が心地イイあらママさんと釧路町の難読地名看板めぐりのドライブに行ってきました残念ながら、看板が強風でぶっ飛んでしまったところや、跡形もないところもあったり、除雪がされていなく通行止めになっていたので行けなかったところもあったけれど、よい気分転換になりましたあらパパさんは釧路管内生まれですが、特に用事がなければ絶対に通ることのない根室浜中釧路線釧路町のシー...

先日、水産に熱い思いをもっている学生さんと少しだけ話をしましたその中で、なんとなくご縁を感じた話があったので紹介します琵琶湖で漁師になりたい そのためにも各地の生産者や漁協を回って勉強しています、という女性の田村さん築地場外市場の乾物屋さんでアルバイトしていたので、昆布のことも大変興味があります！教えてくださいそんな感じから、あらパパさんとの昆布談義が始まりましたあらパパさん、実は滋賀県とはご縁が...

先日、水産に熱い思いをもっている学生さんと少しだけ話をしましたその中で、大変興味のあった話が出たので紹介します自称『富山のさかなクン』こと大屋くんは富山出身富山では今でも昆布を重宝する地域です昆布にも大変興味があるので昆布のこと教えてください！そんな感じから、あらパパさんとの昆布談義が始まったあらパパさんは『さかなのさ』という魚に関したブログを開設している金沢在住のブロガー、リッキーさんと知り合い...

愛知県の消費者さまより、昆布のダシの色に関してのお問い合わせがありました消費者さま質問したいことがあります。昨年末頃、利尻の天然昆布を沢山買いました。最近使い始めたのですが、何故か毎回出汁が白く濁ります。どうした事なのでしょうか。あらパパさん緑でもなく茶でもなく赤でもなく、白ですよね…残念ながら僕には分かりません？どういった状態の白濁りなのか？どこの産地なのか？気になりますね。消費者さまあらパパさ...

10年の囲い昆布でさえ若く感じてしまう。昭和42年に生産された昆布が、廃業された大阪の昆布屋さんの倉庫から8㎏2束、発見されたようです。今日、知り合いの昆布屋さんから、『大阪出張でにこんなの見つけました』と写真付のメッセージが届いた。先ずはメッセージ（メッセージはろくに読まずに）に添付された写真を見た。見てすぐに『え!?何!!　クレームの問い合わせ？』って思ったさ。 でもね、段ボールパットに生産年が記入...