なまら旨いぞ北海道－こんぶログ

年末が近づてくると何かしらの食材が集まってきますありがたいものです痛風の持病をもつあらパパさんですけど翌日が休日のまったり曜日の夜くらいは思いっきり楽しんじゃったりしています先日は卓上のコンロで焼き物を…根室のコマイと宗谷のホタテを嗜みましたコマイは甘めの塩加減なのでマヨ昆布南蛮宗谷のホタテには昆布塩コショウのみこれがまた旨いのなんのって…あらパパさん特製のマヨ昆布南蛮と昆布塩コショウ！昆布の粉末と...

お好み焼きといえば関西焼きとか広島焼きとかあるよねでもね他の地域の方々がそうゆう言い方をしているだけでなになに焼きとかなになに風とか言うけれどお好み焼きはお好み焼きなんだってさけれど今回はあえてそうゆう言い方をしたい何故ってあらパパさんが北海道焼きというお好み焼きを紹介したいから先日あらパパさんが得意とする広島焼きを作って食べていた時ピンときたんだよ!北海道焼きと言えるようなお好み焼きを閃いたさっ...

毎日のあらママさんとの朝の散歩その度に無尽蔵に生えてくる蕗を食べる分だけ頂いてきます蕗は何にしても美味しいなんぼでも食える自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達酒のアテは自分で作れこの時期になるとどうしても食べたくなる蕗と鱒の炒め煮蕗と鱒のアラを炒めて醤油と酒とみりん水を加えて煮る当然だけど水の代わりに昆布水を使うと美味しさに深みが出ます蕗と鱒の炊いたやつ子供の頃から大...

鶏タタキは自己責任になるのだけれどあらパパさんちでは結構食べていますブラジル産とかは当然だけど国産でもよ～わからん安すぎる鶏肉は使わないし余程でなければササミ以外も使わない自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達酒のアテは自分で作れ少しばかりよさげで新鮮そうな鶏肉を見つけたら鶏タタキが食べたくなるそして焼酎が飲みたくなるそうなったら迷わず鶏タタキを仕込むのだけれどあらパパ...

ものすごく適当でこだわりもまったく感じないし作り方も雑だけど超簡単でとっても美味しい平野レミさんの砂肝の醤油和え自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達酒のアテは自分で作れ砂肝は安い平野レミさんに習うなら砂肝を半分に割って茹でて味付けして漬け込むレシピは平野レミさんの紹介を参考にしてくださいhttps://kumiko-jp.com/archives/130304.htmlたったこれだけでとっても美味しい酒のアテ...

地上最強といわれるシャコパンチ知ってますか？本当にすごいんですそんなシャコの腕を捨ててしまうなんて勿体無いよね自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達酒のアテは自分で作れ先日購入したシャコシャコの腕の身小さいので捨ててしまう方がほとんどかと思うけど風通しの良い場所で2日か3日間くらい干すだけで簡単に美味しい珍味ができてしまう塩ゆでされたシャコの腕そのまま干してもいいけれどあ...

カズノコはニシンの卵です 先日購入した激安のニシンメスだったのでお腹に卵が入っていました 成熟した卵であれば 自家製の塩カズノコが オススメです 自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達 酒のアテは自分で作れ ニシンの卵は傷をつけずに取り出す 取り出した卵には血管や膜などいろいろとひっついているけれど余計なことはせず大量の塩をぶっかけてやさしく塩漬け ...

北海道の魚新鮮で安いよコロナ禍以前から増えすぎて安くなってしまった北海道のニシンは特に超激安です１匹100円以下です今回は頭をとった状態（売れ残り）でメスだったけど２匹９８円安すぎるよね自粛自粛の毎日夜の街へ行きたい症候群に感染した世の酒好きなオヤヂ達酒のアテは自分で作れ捌くことができないならお店に売ってる刺身でも大丈夫脂っこくない白身魚を選んでください（鮭鱒は赤いけど白身魚です）切り身を水に晒して...