なまらウマいぞ北海道－こんぶログ

昨日投稿した山形のダシ風『冷こんぶ茶漬け』も美味しいのですが、やはり浜育ちのあらパパさんは塩イワシの『冷こんぶ茶漬け』の方が好み実を言うと山形のダシ風『冷こんぶ茶漬け』は、こんぶネット事務局より照会のあった『こんぶレシピ企画』のためのネタ用に準備したもので、本当のところは塩イワシの『冷こんぶ茶漬け』が旨くて美味くて食欲が復活しているのです北海道のスーパーでは、新鮮なマイワシが6本も入って189円で売っ...

毎日、暑いですね北海道では涼しい釧路市ですが、連日の暑さであらパパさんの食欲が落ちてしまいましたただでさえ体力が落ちているのに何か食べなくては、さらに体力が落ちてしまう健康体であれば、肉でも喰ってビールでもかっくらえば一瞬で元気になるのですが…そうもいかず暑い夏を乗り切るには身体を冷やしてくれる夏野菜を摂るのが一番！ということで、あらパパさんの大好きな山形のダシを少しだけアレンジした『冷こんぶ茶漬...

節分の豆まきの時の残りの大豆が戸棚から出てきました久しぶりに美味しい豆腐が食べたくなったので、自家製の豆腐を作ってみることにしました早速、大豆を浸す…すると数年前に浦河の農家さんから教わった味噌作りの時、昆布を使っていたことを思い出しましたその時は味噌作りだったので、大豆を戻すときに昆布が使われていました今回は豆腐作り、なので大豆を水戻しする時ではなく、ミキサーでミルク状にした大豆と戻し汁を鍋で煮...

最近、カレーうどんにハマってますハマってるとは言え、塩分を控えなければならない身分なので週に一度ところで話は少しそれるんだけど、北海道民は！？そばとは違って、お金を払ってまでうどんを食べるという習慣のある方は少ない…ですよね？道民がうどんを食べる時は家食で、麺つゆ（めんみ）などを使ってうどんを作られる方が殆どのような気がするのですが…違うのかな？あらパパさんちでは、麺つゆはあまり使わずそばと同様、昆...

モツ煮と言えば豚などのホルモンを味噌で煮込んだものが一般的ですが、鶏のモツ煮となると鶏のハツやキンカンなどを煮込んだものを想像するかと思うけれど、福島県喜多方市の塩川町の鶏のモツ煮は鶏皮を醤油で煮込んだものが一般的なのだそうです鶏皮はあらパパさんの食事制限（低タンパク・高カロリー）の強い味方！喜多方市は日本半周旅行の時に立ち寄った親しみのある土地！ここ最近は、塩川町の鶏モツ煮を常備菜として毎日楽し...

不摂生と食べ過ぎが原因で、2022年の大晦日～2023年の新年を迎えたのは、かかりつけ医の救急外来でしたおかげさまで、痛みは治まりぐっすり眠ることができ、元旦の朝にはお腹の張りはあるものの痛みは10段階中２くらいにまで治まっていました前日に作った年越し料理はまだまだたくさん残っていて、あらママさんとあら息子は朝からむしゃむしゃ美味しそうに食べているあらパパさんはそれを横目に常用薬と少量の水を飲むお昼、お腹が...

コンビニでオニギリを購入現代では当たり前！しかも、手っ取り早く安いので誰もが利用しますあらパパさんとあらママさんも、これまではドライブの時なんかによく利用させてもらったけれど、コンビニがなかった頃はお弁当を持参（またはYODAのオニギリを買って）して出かけたよね～なんて思い起こしながら…塩昆布入りのオニギリをにぎるあらパパさんもあらママさんもオニギリが大好きなのでオニギリの美味しさには少々やかましい美...

以前に紹介した十勝『風』豚丼は、タレを作り豚肉にからめながら焼いて作りましたが、それだと味の調整ができないので、特性のタレを事前に作って後からかけまして味をつける作り方に変えましたそうすると、塩分制限のないあらママさんと制限のあるあらパパさんとで、調理に味の差をつけやすくなるのです要は特性タレを事前に作っておけば良いというだけのことです以前に紹介した作り方を参考に！昆布とカツオ節などで濃厚にとった...

数の子は子孫繁栄の願いが込められる縁起物の食材そんな縁起が良く高級な数の子でしたが、現代では食べられる方も少なく希少価値も下がってきているのか…？先日、お正月の残り物というか、お歳暮でいただいたけれど誰も食べないから…友人からいただきました！しかも塩漬けされた塩カズノコ！当然ですが、そのまま食べることはできないですあらパパさんなら手間をかけるの嫌じゃないタイプだから好きでしょ！と…はい、大好きですと...

あらパパさんちでは滅多に使わない化学調味料系の調味料ですが…備蓄として準備していますあと、たまに作るあらちんラーメンの時もお世話になってます（ここ最近はけっこう作っているけれど…ｗｗ）ってか、ラーメンという現代の食べ物はこれでもかというほど白い粉が入ってて当然で当たり前な食べ物ですそれが入っていないラーメンは、第二次世界大戦後の食糧不足の時、何を食べても美味しいと感じたころのラーメンか、特別にこだわ...

お義母さんからたくあんをたくさんもらったので、たまに納豆そばが食べたいな～納豆そばか…あらパパさんはどちらかというとたぬきそばが好きなんだよな～ということで、納豆そばに天かすを入れることにしました自家製のめんつゆをたっぷりかけて…なまら旨い！あらパパさん流『めんつゆ』の作り方１．500㏄の水を火にかけて沸かします（ふつふつするくらいで止める）２．沸いた湯に５ｇのダシ用昆布を入れます（1時間ほど放置）３．...

北海道民の愛する茶碗蒸しって…甘いんです甘いものが不得意なあらパパさんは、母の年代の作る茶碗蒸しは食べられないあらママさんは、どちらかと言うと甘いもの好きなので、親から引き継いだ甘い茶碗蒸しを作ってきたのだけれど、あらパパさんと一緒になってから徐々に甘さ控えめになってきたように感じてますというか、あらパパさんの作る一番ダシの濃厚さにやられている感があるのだと思います聞いてみると、卵一つに対してお玉...

北海道厚岸町のブランド牡蠣『カキエモン』義兄姉の育てた自慢のカキエモン今年もご贔屓いただいた友人や知人にたくさんご購入いただき感謝です牡蠣は苦手なんだよね～そういった方々にもおすすめしたい！この牡蠣なら美味しく食べられる、そう言ってくれる方を何度もみているからです！美味しいと言われるカキエモンは、少し小ぶりだけれど、空の大きさの割に身入りも良く、牡蠣独特のクセも少ない！なので何をしても美味しくいた...

ルイべはアイヌ語のルイぺを語源として、鮭などの魚を凍った状態でスライスしてお刺身として食べるものとして知られています（色々と調べるとそう簡単なことでもなさそうだ）北海道の秋サケを原料とした『ルイべ漬け』という製品、ご存知ですか？今ではあちらこちらの水産会社で『ルイべ漬け』なる製品を製造販売するようになりましたが、元祖は北海道石狩にある佐藤水産の製品なのかなとあらパパさんは思っています佐藤水産のルイ...

先日、帯広に一泊した夜、あらママさんと食事を楽しみました以前から、本場宮崎のじとっこ炭火焼が食べたいと思っていたので、今回は迷わず塚田農場へじとっこ炭火・たたき・とりわさ・白レバー・地鶏チャーハンどれもあらパパさん好みで最高でしたが、お通しとして出されたキュウリとキャベツに添えられた『秘伝の壺味噌』が地味～に旨くて、めちゃくちゃ気に入ってしまいました店内を見渡すと、壺味噌についてを紹介したペーパー...

あらパパさんはダシと卵でカツをとじたカツ丼よりウスターソースにカツを浸しただけのソースかつ丼の方が大好きですもう20年くらい前にもなるけれど、消費地研修で福井県の昆布屋さんへ訪問した際、お昼ご飯にソースかつ丼をごちそうになりましたその時、『へぇ～　こんなカツ丼もありなんだ』と自分の好みに合う美味しさとシンプルさに感動した記憶が…それから数年経つと、北海道の各地でもソースかつ丼なる食べ物があちらこちら...

だまされたと思って作ってみて!これなら若い人でも美味しいって食べるよ！きっと!!とあらママさんも言ってくれたので紹介します現在、ユーチューブで活躍中の『まかないチャレンジ! 河原のあべさん』の動画からヒントを得て、これなら昆布でもイケるんじゃね？と思い立ったが吉日、さっそく作ってみました!昆布は、ナガコンブをチョイス長さ30ｃｍの頭こんぶを3本、水でしっかり戻してから柔らかくなるまで煮ます1年以上寝かせたナ...

チカの卵の醤油漬けをご覧いただいた方よりメッセージが入りましたので改めてご紹介します魚の種類によって抱卵時期は違います美味しさや風味も違います当然、粒の大きさも違えば色合いも全く違ってきます食べて美味しいものもあれば美味しくないものもあります正直をいうとチカの卵は酒に浸して生臭みを消してもキュウリウオ科の特有な風味をほのかに感じますなので、好みは分かれるかもしれませんね！で、メッセージにありました...

あらパパさん大型の冷凍庫（ストッカー）を20年以上使ってきたのだけれど現代の食の環境や生き方などの思考の変化から5年前の引っ越しを機に断捨離しましたなので、冷凍庫は家庭用の冷蔵庫に備えられているスペースで事を足らせているだけれど、この時期になると何かしらと食材があふれかえりパンパンになってくるイズシ作りの時は入手できなかった鮭も何故か今は冷凍庫に眠っている何とかせねば…そうだ！自家製の鮭フレークを作ろ...

本物思考、本物の仕事仕事を儲けとしてでしか考えられない方々には理解不可能かもしれないけれど、仕事は儲けだけじゃない。あらパパさんもどちらかというと、労力に見合った収入というよりも、自らが満足するような仕事をしている。世の中が目まぐるしく変わってきている昨今、物事の本質な部分に目を向け仕事をしている方々を応援したくなる症候群にあらパパさんは感染したらしい。最近の趣味というか楽しみの一つ小さな投資？応...

滝野霊園と滝野すずらん公園の中間あたりに、昭和ド真中なお店屋さんがあります。ふせ食品ここのお店の横の空き地に、大根などの野菜が売ってました。青々とした葉っぱ付きの立派で瑞々しい大根が１本100円。あらママさん、大根を２本を購入お店から、優しそうな顔をしたお母さんがニコニコしながら接客してくれました。あらパパさん、外に干してある大根を見つけ、あらママさんに指差しすると、ニコニコしたお店のお母さんが『な...

寿司ネタに使ったホタテ。使ったのは貝柱と卵と白子。ウロとエラは流石に棄てたんだけど、ミミは勿体ないので冷蔵庫へ保管していました。そのミミ、塩で汚れと滑りが一切なくなるまで揉み洗いして、キッチンペーパーでしっかりと水分をとる。脱水したミミを適当な大きさに切り分けて、適量の酒で戻した麹と粗挽き唐辛子に粗挽き昆布も加える。全体の重さの３%の塩と１%の砂糖を合わせ混ぜる！さらに混ぜる！！もっと混ぜる！！適当...

年越しの様々な料理にダシは必須です。あらパパさん家ではそれに備えて濃厚一番ダシを惜しげもなく大量に仕込みます。【今年の濃厚一番ダシ】○3㍑の水に利尻昆布を60㌘を入れ一晩○翌朝、火にかけて沸騰直前に引き上げる○間髪入れず、かつお厚削りを60㌘入れる○アクをすくいながら10分くらい煮出して引き上げる○うま味の相乗効果をさらに倍増させるため、干し椎茸のダシをお玉に一つ加えた○仕上げに天然塩を入れうま味を引き締める...

あらパパさん家では、大晦日の夜に家族でいただく伝統の年越寿司の準備に忙しい。ネタを揃えるのにあちこち走り回り買い物しなけれなならないのもそうだけど、シャリ作りの寿司酢の仕込みや、シャリを保温しながら2時間ほど寝かせる器具も準備しなければならない。結構忙しい、けど楽しい。寿司酢の仕込みは、札幌のお鮨屋さん直伝の配合で数日前から仕込んでいます。そうしとかないと、砂糖や塩が溶けない。何故溶けないかは作っ...

今年の夏は思った以上に疲れました。例年よりも出張日程が多くて道中が長い。移動途中、あらパパさんのお気に入りの町、浜益にある漁師の店で売っていたニシン漬け、これがめちゃくちゃ美味しくてハマってしまった。人工的な酸味料ではなく、漬け込みで発生する本物の乳酸菌による酸味が堪らない。疲れた身体が欲するんだよね～。外も寒くなってきた札幌市。干物は近所迷惑もあるので中々作れないけど、漬物なら何とか大丈夫そうだ...

日本の食文化を担ってきた昆布。無形文化遺産に登録された和食には欠かせない昆布。昆布離れした現代人の食生活にとって昆布は救世主食材。海外にも注目されている昆布。昆布は素晴らしい食材。北海道には様々な種類の昆布がある。昆布の種類の違いで使い方には向き不向きがある。旬の昆布は最高に美味。採取時期によっては…。天日乾燥と乾燥機乾燥の違い。消費の低迷、生産者の不足。こだわってきた思いを羅列したらキリがないの...

炊飯ジャー調理、あらパパさんちでは毎日何かしら使っています。先日のローストダックに引き続き、今回はチャーシュー作りに使ってみました。 チャーシューなんてものは、醤油ダレで煮るだけのシンプルなもの。コツとしては、高温でグラグラ煮るのではなくゆっくりじっくり煮る方が肉質も柔らかく美味しい。ってことは、炊飯ジャーの保温調理で時間をかけて煮ると美味しいチャーシューができるはず。思い立ったら直ぐ挑戦、早...

 コバタケファームの無農薬農法。命がけで頑張ってくれたアヒルさんの胸肉をいただきます。 先ずは下準備。余分な脂を取り除き、ニンニクと生姜をすりこむ。軽く塩コショウを振って昆布も忍ばせる。一晩じっくり冷蔵庫で漬け込み下味を付けます。 翌日、冷蔵庫から取り出した肉は常温に戻し、湯を張った炊飯器で2時間ほど保温調理。 2時間後、肉の状態(火の通り)を触感で確認(何度か経験すりゃ～分かるようになる)。 ...

これまでも何度と紹介してきた自家製なめ茸づくり。ここ最近、少しずつバージョンアップしてきたのもそうだけど、自家製なめ茸としてだけの記事がなかったことに氣付いたので、今回の記事は『自家製なめ茸』の作り方だけを紹介したいと思う。【自家製なめ茸のつくりかた-基本形-】材料・エノキ茸：150ｇ・醤油：大さじ3・みりん：大さじ3・酢：大さじ１作り方・エノキの根元をギリギリにカットしてお好みのサイズに切り分ける。・...

カラスミはお好きですか。あのネットリとしたうま味たっぷりの珍味は、お酒やワインのお供に最高のアテですよね。あらパパさんは、そんな珍味をノンアルコールビールのお供で頂いちゃいました。 ノンベイで珍味好きだったあらパパさんは、ここ数年、おつきあい程度のお酒は嗜みますけど、以前（持込居酒屋おらほ最盛期）のような食べ方や呑み方は全くしなくなりました。だけどね、食べ物が旬を迎えたり食材を見つけてしまうと...

昆布を贅沢に使った漬物シリーズ第一弾は『簡単、本格、贅沢な白菜の漬物』。第二弾は、昆布を贅沢に使った〝自家製の昆布焼酎〟で作る『キュウリの焼酎漬け』。第三弾も同じく〝自家製の昆布焼酎〟を使って作る『大根のべったら漬け風』。そして第四弾も同じく〝自家製の昆布焼酎〟を使って作る『大根の甘酢漬け』です。漬物三昧の夏の食卓。質の良い野菜が欲しくなる。毎年楽しみにしている上勇知の野菜狩り。7月に入るとオープ...

こんぶログのスローガン昆布は柔らかく保管しよう乾燥した硬い昆布を柔らかく処理しましょう。詳しくは〝こちら〟と〝動画〟をご覧いただきご参考くださいあらパパさんは大の漬物好き。食卓には旬の〝おこうこう〟は欠かさない。先日も紹介しましたけど、夏野菜が安くなるこれからの時期は糠床はフル回転、自家製の昆布焼酎を使った焼酎漬けも週一くらいで仕込んでます。今回ご紹介する漬物は〝大根のべったら漬け風〟とタイトルに...

こんぶログのスローガン昆布は柔らかく保管しよう乾燥した硬い昆布は柔らかく処理し保管しましょう。詳しくは〝こちら〟と〝動画〟をご覧いただきご参考くださいあらパパさんの食生活。ここ数年間でかなり変わりました。飽食時代、何の疑いもなく日々ハイオク満タン状態で呑み喰いしてきた食生活。そんな環境にに嫌氣がささったあらパパさんは、日々の食生活を見つめ直し（治す）ました。面倒くさいことを説明する氣はないけれど、...

こんぶログのスローガン昆布は柔らかく保管しよう乾燥した硬い昆布を柔らかく処理しましょう。詳しくは〝こちら〟と〝動画〟をご覧いただきご参考ください山菜の時期が終わると、夏野菜が安くなってきます。夏に火照った身体を冷やすには、キュウリなどの夏野菜のお漬物がお勧めです。ご飯のおかずにも、お酒のお供にもイイよ!!先日紹介した白菜の漬物でもお伝えしましたけれど、いつ貰ったかわからないような昆布を、戸棚の奥にし...

先日の記事で、白菜漬けの作り方を改めて紹介しますと伝えました。 作り方は簡単でシンプルなんですけれど、昆布は贅沢に使います。    このレシピのヒントは、とある本州の昆布屋さんのＦＢ記事に、『羅臼昆布でつけた白菜の醤油漬けが本日朝入荷しました!半分の株で1,000円以上しちゃうけどおいしいですよ。限定販売です』と紹介されていたのを見た瞬間、以前紹介した京都名産の千枚漬けの作り方とシンクロニ...

　千枚漬けをWikipediaで調べると、京都の漬物のひとつで、概ね蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにしたものとあります。   　あらパパさんが子供の頃よく食べたのは、母の作った大根の千枚漬け。　甘酢に食紅（赤色102号）を添加して、ほんのりピンク色に染めたものでした。   　実はあらパパさん、京都でいう戦前から引き継がれてきた〝本物の千枚漬け〟を食べた経験がありません。 　...

　１２月になりました。毎日寒いです。　北海道稚内はすでに冬景色。寒い冬は幸せメニューの〝鍋〟に限ります。〝鍋〟　ご家庭や仲間同士で食べる鍋と言えば、現代では濃縮タイプやストレートタイプのスープが主流のようですね。便利ですから皆様もご利用になってるかと思います。　だけどさ、けっこう高くね500円くらいするべ　家に普通にある調味料と昆布さえあれば、鍋なんて簡単に作れるんだぜ。　いろんな食材を鍋で煮て、味...

　あらパパさん、現代の〝当たり前〟の環境から、大きくかけ離れた生活を体験しています。　先日紹介した『沼のほとりの小さな家』に、今回の出張で2泊を体験してみました。　利尻島の沼浦にある小さなマシーンカットのログハウスには、電気ガス水道トイレ風呂がない。　生活してみて分かった。　想像以上の静寂と孤独、それに不便さ。　・家から出て100ｍ離れたトイレの利用。夜中はさすがに怖い。　・暗くなる前に食事を済まさな...

　はい。正直に答えます。　こんぶログを始めて、丸８年を過ぎましたが、これまで使ったダシガラ昆布のほとんどを三角コーナーへ捨ててきました。　色々と試行錯誤する時の材料としては使ってきましたが、それ以外は全て捨ててました。　それに、試行錯誤で作った昆布の佃煮とか、醤油漬けとか、大量に作った常備菜のほとんどは食べきれずに、冷蔵庫の奥へ奥へと押しやってしまい、結局は捨ててしまう結果となっていました。ダシガ...

　　あらママさんが以前から食べてみたいといっていた札幌のとある店の汁なし担担麺。　この前、野暮用で札幌へ出かけた時に食べてきました。　たっぷりの山椒だけでなく、美味しさにも、笑顔の素敵な女性店員さんにも…。　　完全に〝しびれた〟　　思い出すたびに〝食べたい〟という衝動に駆られるが、先日のマツコの知らない世界で紹介されていた、孤独のグルメで紹介されていた店の麺が、「うどんの乾麺」であることを知ったあ...

　　しょうゆ風調味料の代表と言えば、北海道各産地で商品化されている『昆布醤油』などがあります。そのしょうゆ風調味料の印象は、巷ではかなりの悪評があるようです。がしかし、その多くの印象は認識に誤解があることも事実です。　ここでは、その誤解を解くための説明はしませんが、あらパパさんちでは自家製の昆布醤油を作って、日々の食生活を楽しんでます。　お刺身や納豆、お浸しなどなど、あらパパさんちでは自家製の昆布...

　あらパパさんの大好きな魚の煮つけと言えば、ババガレイとかサメガレイなどの脂の多い深海系でした。　煮つけの味付けも、甘辛く煮つけるのが大好きでした。　だけれど、ここ最近になって食のスタイルが変わってくると、大好きな魚も、深海系よりは沿岸系の魚が好きになってきた。　味付けも、魚本来の美味しさを損なわないよう、本みりんと醤油と昆布水のみで煮つけるさっぱり系。　夫婦二人だけだと、魚も少量で済む。　今日は...

　秋鮭の内臓や鰓を処理し、魚体全体に粗塩をすり込み口腔内や腹腔内にも十分に塩を施す。　その施塩された秋鮭を並べ積み上げ重石を乗せて余分な水分をじっくりと数日かけて抜き、その後、積み上げた秋鮭を上下逆になるよう並べ積み直しする。　再び重石をし数日間熟成させる。　熟成した秋鮭をそのまま、または洗浄し風乾させたものが『熟成塩蔵鮭』山漬け。　とっても塩辛いのだけれど、この時期には無くてはならない北海道の味...

　礼文島のソウルフード『ホッケのちゃんちゃん焼』。　元祖は先日紹介した炉ばた ちどりと、ブロ友の鉄五郎（40年以上も前の礼文の地と縁がある）さんから聞いていたのですが、ホッケのちゃんちゃんのルーツは、漁師がストーブの上で開いたホッケを焼いて醤油をかけて食べてたところから始まったそうで…。　だったら先ずは醤油をかけて食べてやろうか!!とも思ったのですが、先日入手した大ホッケ（25本中、20本は実家へお福分け）...

　一般的（あらパパさん的には違う）に昆布の用途には向き不向きがあると言われている中で、利尻昆布はダシに向いていると言われる高級ダシ昆布三大銘柄の一つです。【高級出汁昆布三大銘柄】　マコンブ（真昆布）：清澄で上品な最高級出汁。　リシリ系エナガオニコンブ（羅臼昆布）：香りがよく黄色味を帯びたコクのある高級出汁。　リシリコンブ（利尻昆布）：清澄で癖のない上品な出汁。　あらパパさんの職場のHPでは、このよう...

　さてさて、あらパパさんち恒例の年越し料理の握り寿司は、一家の主が握るという伝統（伝統といっても30年くらいなもの）を引き継ぎ、今年もやっちゃいます。　寿司ネタの準備や仕込みも大事なのですが、できるだけ早めから作っておかなくてはならないものもあります。　寿司酢です。　寿司酢は市販のものを使わず自家製がお勧め。　理由は、お寿司屋さんから教わった作り方なのに超簡単でとっても美味しいから。　それではおらほ...

　メリークリスマス　毎年、クリスマスイブにだけ作る料理があります。　パエリアと丸鶏のローストです。　毎年のことながら、クリスマスだけじゃなく『たまには作って食べようね』、な～んて話をするのですが…作るのは年に1回っきり。　なので上手く作れるかどうか緊張する。　でもね、今年はどちらも上手く美味しくできた。　五島列島手塩、粗挽き胡椒、焙煎昆布粉、ニンニク、バジル。　味付けはシンプルですが漬け込みに5日間...

　なんちゃってですが冷麺にハマってます。　酸味と旨味の合わさったあのスープがたまりません。　本来は鶏ガラベースのダシで作るらしいのですが、おらほ流では日高昆布と枯れ節と煮干を１：１：１の割合でとった濃厚な合わせダシへ、自家製かえしとショウガとレモン汁とリンゴ酢と砂糖で味付け。　あっさりしたスープですが、トッピングのゴマやキムチで美味しさが増します。　　【おらほ流、なんちゃって冷麺の作り方】３人前　...

　ちょいと刺青（婚姻色）の入った天然鮭のメス。　卵の状態が最高潮です。　　旬の熟成された、質の良い『いくら』を使って、あらパパ家では正月用の自家製塩いくらを毎年作っています。 　そんな時期、2010年に書いた記事『本格塩イクラの作り方』←クリック!　へクレームのメッセージがあった。　　《クレーム内容》　1）塩辛くて喰えない、レシピの数字は正確に記載して欲しい。3500円程の損害だ。　2）自分も試してみたが...

　昼休みです＾＾　腹が減りました。　昨夜食べたお手製の沖縄そばを思い出してしまった。 　昆布大使仲間から『沖縄そば』の作り方を伝授いただきました。　早速、試作してみた。　結果、麺は通常のラーメンを代用にしましたが、昆布とカツオと豚肉から染み出るうま味、三位一体の相乗効果が家族の喜びへとつなががった。　子供たちの記憶に残せる、オヤヂの味がもう一つ増え、あらパパもニンマリ笑顔に…。美味しそう～と思...