なまらウマいぞ北海道－こんぶログ

追記2023/12/1全道の格付実績は11月末で昨年比113％です追記2023/11/6全道の格付実績は10月末で昨年比116％です年度内の実績は10月末の昨年比率でほぼ確定前年比より増産傾向の年なので昨年比116％よりは若干増えるかもしれませんが、前年の大減産の116％ですから一昨年よりは確実に下回るそう考えると、ここ数年の傾向としてはやはり右肩下がり…海水温の影響！？繁茂状況の悪化！？沖出し日数が少ない！？いやいやいやｗｗｗ追記2...

以前にも紹介しました『宗谷管内の漁業者専用サイト』を一般公開したいと思います一般公開したい大きな理由は昆布が大好き、昆布のお仕事をしている、昆布に興味があるそういった方々とのつながりや交流を期待しております昆布の品質や特徴など関する特殊な内容ではありますがご興味のある方がいらっしゃいましたらお気軽にメッセージをいただければと思いますあらパパさんは、北海道の宗谷管内で採取生産されるリシリコンブの製品...

本年度から開設した、宗谷管内の漁業者専用サイトには、宗谷管内で生産されるリシリコンブの規格や選別方法、説明会などを写真や動画にてご紹介しています。活字だけの製品要領では全く理解できないコロナの影響もあったため、取り急ぎ開設した専用サイトですが、浜からの多くの声に『活字だけの製品要領では理解できない』との要望が多かったことも後押しとなりました。おかげさまで、若い方を中心にご活用されているようですが、...

あらパパさんの担当区域‼事務的には全道なんだけど、実際に浜を周り昆布製品の指導をしたり検査をしたりする担当区域は、北海道の宗谷管内です。主にリシリコンブを生産しています７月くらいから各浜の製品指導が始まり、８月から順次検査も入ってきます。８月から１０月の三ヶ月は、全道で一番慌ただしくて忙しい担当区域なのですけど、全道で一番生産量の少ない担当区域でもあります。（全道実績の６％）なので生産量に見合った...

日本の食文化を担う北海道の昆布Hokkaido's Kombu, a part of Japan's food culture　2023.7.5釧路市興津海岸のナガコンブ 北海道では、様々な種類の昆布が水揚げされています。Various types of kelp are landed in Hokkaido.種類や品質の違いで、昆布の風味や味にも違いがあります。Different types and qualities of kelp have different flavors and tastes.様々な特徴を知ることで、昆布の目利きや用途の幅も広がります...