なまらウマいぞ北海道－こんぶログ

　宗谷管内のこんぶ製品にかかわる説明会も全て無事に終わり、先週からは昆布検査も始まってきました。　季節は秋を感じさせる気候になってきましたが、あらパパさんの仕事は夏真っ盛り。　宗谷の短い夏を精一杯、部下君と協力し合い頑張りたいと思っています。　そんな時、留守中の事務所に連絡が入ってました。　〝気になる昆布〟があるので見てほしいとのこと。　　問い合わせをいただいた方は、稚内市から車で2時間、枝幸町の...

　あらパパさん、現代の〝当たり前〟の環境から、大きくかけ離れた生活を体験しています。　先日紹介した『沼のほとりの小さな家』に、今回の出張で2泊を体験してみました。　利尻島の沼浦にある小さなマシーンカットのログハウスには、電気ガス水道トイレ風呂がない。　生活してみて分かった。　想像以上の静寂と孤独、それに不便さ。　・家から出て100ｍ離れたトイレの利用。夜中はさすがに怖い。　・暗くなる前に食事を済まさな...

　利尻島も礼文島も天然昆布が少ないとは聞いていたけれど、実際に出漁してみて各地域の状況がハッキリとしてきました。　利尻島の４地区では、何とか採取できているのが仙法志地区。それでもかなり少ない。　それ以外の地区では１戸で２駄とか３駄とかというから最悪だ。　等級ごとに選別しても１駄にまとまるものが無いという。どうすんのよ!!　あまりにも少ないという状況に、消費地からの引き合いもなおさら強くなる。　ただで...

　はい。正直に答えます。　こんぶログを始めて、丸８年を過ぎましたが、これまで使ったダシガラ昆布のほとんどを三角コーナーへ捨ててきました。　色々と試行錯誤する時の材料としては使ってきましたが、それ以外は全て捨ててました。　それに、試行錯誤で作った昆布の佃煮とか、醤油漬けとか、大量に作った常備菜のほとんどは食べきれずに、冷蔵庫の奥へ奥へと押しやってしまい、結局は捨ててしまう結果となっていました。ダシガ...

　「何かを始める」と「何かが起こる」 　「原因」があるから、良くも悪くも「結果」がある　　「暇を持て余し始めたブログ」からつながった「沼のほとりの小さな家」　・新たな生活に、暇を持て余して始めた昆布のブログ 　・仕事以外にも昆布に興味を持つ　・昆布の魅力を仕事とは別の角度から知る 　・町の座談会的な場で、昆布の魅力を話す 　・人との繋がりに加速がつく（仕事関係以外） 　・自称、地域おこし...

　今年度のリシリコンブ製品説明会もそろそろ折り返し地点です。　今年度の天然昆布は繁茂状況が悪いこともあり、漁業者の力の入りが例年より落ちている感もあり、出席率も悪いし質問事項なども少なく活気がない。　　昆布製品説明会。　　地域によっては、見方統一会といったり、査定会といったり、浜説明会や浜指導会といったり様々ではありますが、要は漁業者が昆布を製品化するにあたり、選別するときの規格や注意事項などを、...