なまらウマいぞ北海道－こんぶログ

先日、知床は羅臼に行ってきました今年の目標は、コンブ採取の始まる7月から8月にかけて羅臼に長期滞在し、コンブ作業をお手伝いさせていただきながら、羅臼昆布の美味しさの真髄を見極め、羅臼はもちろん、他の地域で生産されるコンブの魅力を引き出すための知識と経験を積む…そんな、強い思いもあったのですが…7月末の緊急入院とその後の病状により断念それでもさ、今年中に一度は羅臼へ行ってみたかったんです羅臼は、あらパパ...

久しぶりにあらママさんとドライブに行ってきました！しかも夜間の…いつもは、若き日を思い出したかのように、北大通や末広街を車で流したりして楽しんでいるのですが、今夜は久しぶりに静かな夜だったので、海岸のあちらこちらを散策してきました近くの築港には夜釣りを楽しんでいる方々が沢山いらっしゃるようでした釣れているのかどうかは分からないけれど、キャーキャー騒いでいたので何か釣れたのかもしれないですねあらパパ...

昆布に生かされてきたあらパパさん昆布のスペシャリストになるために様々な体験や経験を積んできました様々な体験や経験には昆布は必須アイテム使用してきた昆布は仕事の関係もあって、拠点としている地域の昆布を入手することは比較的容易でしたていうか…生産者からのご好意が（賄賂ともいう）あって、食べきれないほどの昆布が…でもね、あらパパさんは、物々交換の品にさせてもらったり、自身の知識を高めるための教材や昆布ＷＳ...

あらパパさんの朝ごはんの定番！その時にある食材（地域（国内）の旬の生鮮食品）と残り飯を炒めて昆布ダシで軽く煮るだけの、なんちゃってリゾット風です！今朝は、サケの白子とキノコと野菜とダシガラ昆布とご飯を炒めて昆布ダシで煮て、スジアオノリをふりかけたエネルギー420cal、タンパク6.7ｇ、カリウム440ｇ、リン170ｇ、食塩0.2ｇ調味料は一切入れてないので塩っ気はなく『なんだこの不味い飯は』と大概の人は言うだろうと...

昆布のブログを開設した2009年、さらには昆布大使に委嘱された2013年から、コンブに関わる様々なことに興味を持ち活動してきましたなかでも、日本の食文化を伝えるための食育活動に使用するアイテム作りは、あらパパさんの大好物で、昆布大使に委嘱された当時から毎年のように色々と試行錯誤を繰り返してきました昆布アイテムのスタイルを考案するだけでなく、生・半乾・本乾燥の状態や制作、保存方法などの試行錯誤を繰り返してき...

お寿司大好き星人のあらパパさん大晦日の実家年越しを卒業した年（2009.12.31）から23年間手前握り寿司を続けてきたほど、握り寿司が大好きなあらパパさん子供達から催促される度に握ってきたあらパパさん新鮮な魚介類を入手する度に握ってきたあらパパさんここ数か月、身体を悪くしてからはほとんどお寿司を口にしていないあらパパさん理由は食べすぎてしまいそうで怖いから…魚介類はタンパクも多いし、カリウムもまぁ多い一番ヤ...

今年の夏、北海道の各地を巡ることを目的として購入した9年落ちの軽バス…今は、週3回の透析に通うための専用カーになってしまいましたホンダバモスホビオ室内空間は軽自動車の割にまぁまぁな広さがあるので、後ろの座席をたたんでフラット状態にすると、あらパパさんが横になるには十分な長さがあります高さもあるので大人二人でもゆったりリラックスできるスペース！ここのところ、体力も少しずつ回復してきたようなので、あちら...

今日は、久しぶりにコンブ干しを2時間ほど手伝ってきました手伝ったというよりは邪魔してきたようなものかなそれなのに、あらパパさん、ズーズーしくもコンブが欲しいとお願いした実は6月頃、とある展示物に使うための姿コンブのサンプルを依頼されてこれまで準備してきたのだけれど、7月の末に身体を悪くし入院してしまったものだから、その間にナガコンブは旬を過ぎて短くなるし、スジメは全く採れなくなるし…そんなものだから、...

7月の末に腎不全の末期で緊急入院してから今日で53日目透析を始めて今日で1か月が過ぎ、透析センターの環境にも慣れてきました流石に透析時間の4時間はキツイですけどね…さてさて、ここ数日はハマベバエ捕りや海藻集めで少しずつ体力もついてきたようなので、今日は試にコンブ干しをしてみようと、お世話になっている昆布場へ行ってみました行ってみると、ゴッタゴタ（コンブが絡み合い塊状になっている）になったコンブをたった二...

先日の記事に引き続きあらパパさんの悪趣味『生き物、虫、群がり、育てる、実験』の紹介です長いタイトルをみてピンとくる方は、北海道の海岸（浜辺）の状況をよく知っている方だと思いますそうです、あの波打ち際に寄り上がったコンブなどの様々な海藻が腐敗し異様な匂いを醸し出している状況を想像してくださいそこには無数のハエが群がっていますこのハエはハマベバエと言って、波打ち際に打ち上げられた海藻が大好きオスとメス...

あらパパさんの悪趣味の一つ生き物、虫、群がり、育てる、実験【注意】虫系・群がりなど、集合体恐怖症の方はここでスルーしてくださいあらパパさんの生活環境ががらりと変わってしまった今おうち時間の楽しみ方をコロナ禍の時よりも真剣に考えている今日この頃です体力も免疫力も低下していた退院時は外に出ることすら出来なかったので、お盆休みに帰省していた息子とあらママさんとで、実家の両親に顔出しを兼ねてファミリーパー...

姿昆布のサンプルをお願いしていた羅臼の生産者さんから連絡が入りましたお久しぶりです身体の調子はどうですか？無理しないでくださいね頭付きの昆布　とってあります送りますか？気にかけていただき感謝ですあらパパさん、退院してからそろそろ20日くらい経とうとしているのですが、一日中身体を起こしていても疲れないくらいになりました先週くらいまでは午前中の透析が終わったら午後からぐったりして寝ていたけれど（透析の影...

先日紹介しました『どう水チャンネル』これからの時代を担うであろう若き昆布生産者さんから、【北海道礼文島】養殖利尻昆布編　漁終了と旅立ちと題した動画がアップされましたhttps://youtu.be/G97t_Drh1Sg動画の内容は養殖昆布の水揚げ乾燥、調整などの作業がひと段落し、遠方より募集したアルバイトさんに、礼文島の素晴らし景色を漁師さんだからこそできる海からの観光ガイド、そしてフェリーでの見送りが殆どになりますが、1...