今が旬! ヤマメの塩焼きと…

2012/07/05 2017/11/17

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北海道のヤマメ解禁は
石狩、後志、檜山、渡島、胆振、空知、上川、各振興局管内　6/1～3/31
日高、十勝、釧路、根室、オホーツク、宗谷、留萌、各振興局管内　7/1～4/30

ということは　あらパパ地方　7月1日から解禁です＾＾
1日早くてもダメ…逮捕されちゃいます＾＾；

普段は海の魚を食べてるので
川の魚を食べることは少ないのですが
この時期だけは　
自分で釣ったヤマメやイワナ　ニジマスなんかを串に刺し塩焼き!　
そしてカブリつく!!　ウマイ＾＾ｖ
これが楽しみなんです＾＾

とうことで　近所の川にレッツゴーーー
小さな川ですがとても綺麗で　川カジカも生息しています

家族で食べられる分だけ命をちょうだいします

エラ内臓を壺ヌキし金串を差込ます

卓上七輪に炭を熾し
遠火でじっくり…

焦げやすいひれ部分にはちょっと多めに塩をまぶし
こんがり焼いたら出来上がりです＾＾
カブリついて　ビールなんか飲んじゃうと　最高ですね～

頭と中骨はこんがり焼いて
ついでに昆布もカラっと焼いちゃいましょう～

器に移し　燗にした酒を注ぐと　なんちゃって骨酒の出来上がり＾＾

ヤマメのうま味と昆布のうま味が染み出た『骨酒』　うめぇ～～

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