天然鮭の親子寿司
一般的にサーモンといわれる鮭のほとんどは輸入の養殖物!
北海道で水揚げされる鮭のほとんどは天然物!
春から今の時期までは
トキシラズやベニザケ
サクラマスやキングサーモンが旬です
トキシラズやベニザケ
サクラマスやキングサーモンが旬です
北海道各地で活〆なんかも取り扱ってるので
あらパパは刺身用に冷凍ストックしてます＾＾ｖ
あらパパは刺身用に冷凍ストックしてます＾＾ｖ
先日も知人から素晴らしいトキシラズをいただき
ほとんどを刺身用にストックしました＾＾
お気遣い本当にありがとうございました＾＾
直ぐにでも食べたい時用に
切り身を昆布〆真空パックし凍結させてますが
これがまた使いやすい＾＾
切り身を昆布〆真空パックし凍結させてますが
これがまた使いやすい＾＾
夕べは 握って食べました＾＾ｖ
昆布醤油で漬け込んだ
昆布醤油で漬け込んだ
春のスジコを乗せた親子寿司にしてみました＾＾
あまりの旨さに・・・絶句です
まだまだたくさん楽しめそうです＾＾
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