季節はずれのシシャモ鮨

2012/04/23 2017/11/17

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先日　シシャモで有名な鵡川町の『ぽぽんた市場』で
冷凍シシャモの刺身を買ってきました

旬の時期に　生のシシャモ鮨を食べる機会に恵まれず
未だ食べたことがない　あらパパは
初めての一口が冷凍物!!というのもどうかと思ったのですが…

我慢できず購入してしまいました＾＾

ということで
夕べは　自前シシャモ鮨を!!

あらパパ特製の昆布酢を使った　こだわりの酢飯!!
いつも特製の昆布酢と言いますが…　
市販の酢に昆布を入れて熟成させただけのものなんですけどね＾＾；

『寿司酢の作り方』
白砂糖・・・・１５０グラム
塩・・・・・・５０グラム
昆布酢・・・・２２０ｍｌ
よ～く混ぜて一日以上…冷蔵庫でかなり保存できます!!

まとめて作っておくと便利です!!

春の香り高い若葱の小口切りを酢飯とシシャモの間に挟み込み
シシャモの上には細かく千切りにした大葉と擦り生姜を＾＾

北海道のシシャモは脂のりがとても良く
その脂の旨みと甘みが冷凍物とは言うものの　
とても上品な味わいでしたね～

今年こそは旬の生シシャモの握りを食べるぞ!!
…と意気込み勇む　あらパパでした＾＾ｖ　

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