この時期が旨いっ!!
あらパパの好物 握り寿司!!
年中 旬の魚介類を捜し求め 自前寿司を楽しんでます＾＾ｖ
最近のお気に入りは ホタテです＾＾
あらパパ地方 噴火湾産の新鮮!?な ホタテが結構お安く手に入ります＾＾ｖ
この時期のホタテの楽しみは 大きく成熟した『卵巣』＆『精巣』です＾＾
真っ赤な卵巣と 白い精巣は開いて 熱湯に数秒浸し冷水へ・・・
ヌメリなどの汚れを 指と箸先で優しくキレイに冷水で洗い流し
キッチンペーパーで水気をとったらネタの完成です
定番!!ホタテ貝柱の握り
新鮮だからこその ボリボリ＆シコシコ感が堪りませんね～
そして 最近のお気に入りは
ホタテの夫婦紅白寿司!!
しっとりで トロトロ＆うまうまが最高です＾＾ｖ
新鮮な ホタテが入手できたら 是非挑戦してください!!
仕込みにかかる手間隙の価値は十分アリですよ～＾＾ｖ
スポンサーサイト
