昆布を炒める
2011/10/21
昆布を炒める
昆布と食油の相性は抜群です。
豚肉と昆布を炒める郷土料理は沖縄の長寿料理としても有名。
北海道でも春に獲れる鮭鱒のアラやフキなどと炒め食べますが
春を感じさせるお袋の味の一つでもあります。
出汁をとったあとの出汁ガラを使用し 無駄なく美味しくいただけます。
昆布の種類は粘りの少ない昆布であれば どの種類でも美味しくいただけます。
昆布を細切りにし、豚肉やニンジンなどと炒めるだけで 食物繊維たっぷりな美味しい一品が出来あがります。
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