昆布で出汁をとる
日本の食文化に欠かせない昆布出汁は料理の基本と言えるでしょう。
出汁のとり方には人それぞれ拘りがあるようですが
一般のご家庭で出汁をとる場合
それほど難しく考えることはないと思います。
注意すべき点はたった一つ!!
昆布以外のうま味（アミノ酸）と合わせる事でうま味の相乗効果を得ることが重要です。
うま味たっぷりの濃い目の出汁から 風味豊かな出汁 そして上品なコクある出汁など・・・
料理のメニューに合わせ 使う昆布をチョイスしましょう。
カツオ節の一番出汁で作る
茶碗蒸しは格別です。
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