炭火焼肉!!

2011/04/17 2017/11/17

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春･･･サクラが咲くと同時にあちこちからイイ匂いがしてきます＾＾

花の香りじゃなく・・・肉の焼ける匂い（爆

あらちんパパも外で焼肉するのが大好きですが
どちらかと言うと　食べるより呑むほうが･･･好きかな＾＾；

肉の種類も･･･

牛肉や豚肉よりも　ラムか鶏肉が好きで
肉より臓物の方が好きなんです･･･（あらパパはゲテ好き!?

今日は鶏肉のセセリ（首の肉）がメインで
しかも半日くらい昆布〆にしてみました。

余分な水分が抜けて　
鶏肉の旨味が凝縮したような･･･そんな発色をしています。

網の上に昆布〆したセセリ肉と　普通のセセリ肉を並べると一目瞭然でしょう!?

わかりませんか!?

そうです･･･　

上が昆布で〆たセセリ肉
下が普通のセセリ肉です

流石に焼けてしまうとどちらが何かはわかりませんが・・・。

･･･先ずは　味付けなしでそのままいただいてみましょう。

普通のセセリ肉はいつもどおり　コリコリジューシーです。美味しいぃ～＾＾

昆布で〆たセセリ肉はどうでしょう!?

んっ!!

これはっ!!

うんま～いっ!!!

普通のセセリ肉をブロイラー鶏と例えるなら!!
昆布で〆たセセリ肉は間違いなく
何所ぞの有名地鶏でしょうね!!

しっかりとした噛み心地と凝縮した旨味がなんとも言えん味わい
まさしく　何所ぞの有名地鶏です＾＾

名古屋○ーチン

ならぬ北海道チン○ー

とでも名づけましょうか!?

･･･チョイ　シモネタでゴメンっ!!

軽く塩コショウすると　さらに旨味が増します＾＾

生ビール

との相性は最高だったろうね～～

悲しいですが今日はアルコールはガマンです

あらちんママと語らいながらの昼食でした＾＾

炭火焼肉のできる有難さと　食材の命を頂く事に感謝ですね。

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