ピクルス･･･好きなんです＾＾
2011/01/30
ピクルスは あらちんパパの大好物!!
ハンバーガーにはたくさん入れてもらいたい!!
店員さんにお願いするのですが
いつも『申し訳ございません』と言われるばかり・・・
瓶詰めされているピクルスは
購入するとなるとけっこう高いっ!!
なら･･･作っちゃえ～
日本のキュウリで･･･＾＾；
キュウリを適度な大きさに切て漬けるのもいいのですが
キュウリの間引きされたものが たま～に売られいます!!
ざっと洗ったキュウリに塩を振り（適当）ちょっとしんなりしたら
水を加え一晩!!
その間に漬け込み用の甘酢を作りましょう!!
酢：1カップ
水：1カップ
砂糖：100g
塩：小さじ2
赤唐辛子：2本
にんにく：1片
にんにく：1片
クローブ：5個（あの独特な風味にはこれは必須）
出汁用こんぶ（旨味成分のアミノ酸はこんぶから）
↑のこんぶ以外を全て混ぜ火にかけます
砂糖を溶かしながら沸騰直前で火を止め
そこへこんぶ入れる!!
冷めるまでじっくりと旨味を引き出します!!
あとはしっかりと水切り下処理したキュウリを
ジッパーや瓶で漬け込みます･･･
１週間後くらいからが食べごろかな!?
トーストの付け合せはスライス＆マヨ!! これがｳﾏｲっ＾＾ 合ぅ～
ホットサンドには たっぷりのピクルスとマヨ
そしてチェダーチーズにレタスをあわせ･･･
休日の朝食はこれでしょう＾＾ 旨いよぉ～
今回は先週の日曜日に漬け込んだので
今日が食べごろ＾＾
198円のキュウリとその他の材料!
後は手間を考えても自作は安いっ!! しかも喰い放題!!
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