山芋
2011/01/02
初夢･･･みましたか!?
あらちんパパは･･･こんぶの夢を見ました（流石だっ
今日1月2日の昼飯･･･（何故昼飯なのかは不明だが）
あらちんパパ家の伝統 第3弾!!
『山芋のととろ汁』
山芋の食べ方は
擂ったり千切りだったりクラッシュすることも･･･
醤油をかけたり酢もかけたり･･･
薬味も色々ですよね～
味はともかく
口が痒くなるから嫌いとかいう方も多いかな!?
あらちんパパ家の実家では昔からこの食べ方なんです
先ず擂鉢でみじん切りした長ネギを滑らかになるまで擂り潰す!!
そこへ贅沢にも卵黄のみを落とします･･･そしてさらに擂り潰す!!
さらにそこへ
山芋をオロシ金で擂ったものを移し･･･そしてさらに擂り潰す!!
今日の山芋は両親が育てた自家栽培物!!･･･歪で土付きですがウマイっ!!
特製出汁醤油!! これが決め手なんです!!
先日から使用している究極のhttp://blogs.yahoo.co.jp/arachin0/18510159.html" target="_blank">一番出汁←（クリック）をゆっくりと煮詰めて
そこへ普段使っている醤油を注ぎひと煮立ち!!
濃厚な特製出汁醤油の完成です!!（前もって作ってきましょうネ）
その特製ダレをお好みの味になるまで擂鉢で擂り混ぜます!!
出来上がった『とろろ汁』は1時間ほどしっかりと冷やしましょう!!
熱々の白米の上に 冷え冷えの『とろろ汁』をかけて･･･
いただきまぁ～す
今日もまた
うんまいねぇ～
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