魚の干物
魚介類の干物や漬物などの塩塩梅で
一般的に美味しいとされる塩加減は３％～４％なんだそうです・・・
先日 ハタハタをいただきました
干物にしようと思い こんぶを入れた３％の塩水を作りました
そこへ生のハタハタを一晩浸し漬け込み
翌朝から夕方まで外で干しました・・・カラスと猫に注意が必要!!
早速焼いて食べてみました・・・旨いっ 熱燗と一緒なら
なおさら旨いだろうなぁ～と妄想しながら・・・
あっ 旨すぎて 写真撮るの忘れた・・・
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