甘酢漬け
2010/12/01
鮭の氷頭（ヒズ）←頭の軟骨部分をスライスし塩漬け保存!!
塩漬け保存しておいた氷頭をしっかりと塩抜きし
酢・醤油・こんぶ出汁・砂糖などを混ぜ混ぜし
好みの味に仕上げた甘酢へ２日間漬け込むと
柔らかく美味しい氷頭が出来上がります･･･酒が進むぞ!!
↑で作った甘酢に生牡蠣を入れると美味しい酢牡蛎の出来上がり･･･
あらちんママの実家から送られてきた剥き牡蠣!!
思う存分堪能できました!! 熱燗が堪らないっ・・・ハズ＾＾；
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