イタリアンもいいですね～
2010/10/12
週末に解凍したブリで
ブロ友 あやちゃんより勧めのあった
ブリのカルパッチョを作ってみることにしました（＾＾
先ずは タマネギをスライスし（縦か横かはお好みで･･･
水に１５分ほど浸し 水切りしたものに
オリーブ油と塩を適量まぶし合え しんなりするまで放置
その間
通常のお刺身より薄く削ぎ切りしたブリを
白い皿に 綺麗に並べ
更にこんぶと同じグルタミン酸を含む トマトをトッピングし
キラキラ しんなりした タマネギを 軽く絞りお好みの量を乗せましょう
そこへ カラーピーマン（赤・黄・橙）をトッピングし
マヨネーズとわさびと こんぶ醤油を混ぜ込んだ ドレッシングをかけて
ブリのカルパッチョの出来上がりです!!
ブロ友 あやちゃんが 言うに･･･ いくらでも食べられるよ～ とのこと･･･
なるほどっ こりゃ～ サラダ感覚に いくらでも食べれるわ～ しかも 旨いっ
気がつくと 残り３枚･･･
ほぼ一人で食べてしました･･･（＾＾；
最後の１枚だけど･･･食べる??
そうそう 切り身で５枚ほど残ったので これまた ブロ友リッキーさんより教えていただいた
北陸地方のおせち料理には欠かせないという 醤油漬け!!に挑戦!!
こんぶ醤油をベースにみりんと酒を調合し煮切り冷ましたタレに漬け込んで見ました･･･
３日後くらいが食べごろかな??
それと前回に紹介した ブリカマの味噌漬けなんですが･･･
今晩のおかずにと焼いてみました!!
思った以上の出来栄え やはり３日間の漬け込みが良かったんでしょうか!!
魚の熟成+濃厚な味噌＝メチャ旨（＾＾
家族の箸は ハゲタカを思わせるような 突付きあいでしたよ（＾＾；
ブリ 堪能してます!!
まだまだ楽しめます!!
今週末はブリシャブでもしてみようかな!?
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