だし巻き卵第2弾

2010/02/14 2017/11/17

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前回　みなさま方より
作り方やヒントをいただき
いろいろと試してみましたっ

おかげさまで
あらちんパパ特製だし巻き卵が完成しました!
持込居酒屋『おらほ』で提供するメニューの一つに追加です!

改良したところは
単純に出汁の量が卵に対して足りなかった…ことと
ままんさんからのヒントで卵の混ぜ方ですね!←これは大事です!
溶き卵は　混ぜ卵ではないということです　フワッと仕上がります

あとの調味料はお好みですね!
甘いのが好きな方は砂糖やみりんを多めに…
コメントでも多い意見だった
マヨ入りは子供達に好評でしたよ～!!

酒の肴として食べるなら　
やはり　甘みを抑え　
出汁のしっかりときいた
だし巻き卵が　あうなぁ～～

卵4個に対し80ccを→約倍の150ccにしました
出汁の1番出汁はこんぶとかつおの濃い目の出汁に
お好みの調味料を入れしっかり混ぜる
それを箸で白身を切りながら軽く溶いた卵に入れます（重要）

あとは腕次第!　出汁を多めにすると巻くのが難しくなります
練習あるのみっ!←あらちんパパも未だ上手に巻けません（恥　ちょっとズルしてます（笑
焼き上がったら　そーっと扱い　スダレで形を整えると出来上がり

美味しい　だし巻き卵ができあがりました
みなさまの貴重なご意見　ありがとうございました　感謝ですっ

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