初めての体験…その2

2009/12/03 2017/11/17

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これまで食べてきた通称『赤魚』の粕漬!

魚類図鑑で調べると
アラスカメヌケと言い
基本はベーリング海やアラスカ湾で採られているのですが
日本での水揚げは珍しいらしい…

北海道では数量は少ないものの
たま～に水揚げされているようです!!

ここ日高でもごく稀に…水揚げされるようですが
数匹単位のため売られていることは少ないようです

しかし　見つけました!!
いつもお世話になっている魚屋さんに
1匹だけ…40cm弱で600円
即ゲット!!です

鮮度はまぁまぁ～
半身は刺身で食べてみました
脂ノリのよい濃厚な旨味をもった魚でしたねぇ～
残りの半身はコブ〆にしてみました
これも美味しかったです!!
写真を撮るのを忘れるほど…

こんぶで出汁をとり

アラスカメヌケのアラとキモを入れ

しっかりと旨味がでたところへ

醤油に酒とみりんで味付け…

んん～ん　うまいっ!!

生のアラスカメヌケ
初めて食べました

脂ノリはキンキより劣るかもしれませんが
価格面から見ても
見つけ次第
即ゲットの種類に認定だなぁ～!!

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