美味しいこんぶは…どちら?
2009/11/01
こんぶの目利きです!!
こんぶには根があり
茎があり
葉があります
茎があり
葉があります
根の部分の殆どは廃棄処分!!
葉の部分は決められた長さに切り分け
選別出荷!!
選別出荷!!
茎は葉元の部分と一緒に切られ
かしらこんぶとして出荷されてます!!
かしらこんぶとして出荷されてます!!
下にある画像は日高こんぶの『かしらこんぶ』です
さぁ~ ①と②のこんぶで 出汁をとる場合
どちらの『かしらこんぶ』の方が
良い出汁をとることができるでしょうか??
どちらの『かしらこんぶ』の方が
良い出汁をとることができるでしょうか??
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