西京「風」味噌汁

　4月22日に仕込んだ西京「風」味噌。

　2週間で出来るというのだけれど、市販の麹より熟成力が弱いというコバタケファームの自家製麹を使ったので、約1か月間熟成させてから試食してみることにしました。

　昆布と煮干のダシに自家製の西京風味噌を溶く。

　たったこれだけの仕事だけれど、味噌汁って抜群に美味いですよね。

　日本人に生まれてよかった～と思う瞬間です。

　今日の具はモヤシ。大豆の芽です。　

　仕込んで1か月の若い味噌ですが、ここ一か月使っていたタニタの味噌よりも確実に美味い。

　あらママさんも気に入ってくれた。

　なので、次の休みにはもう少し多めに仕込んでみようと思う。

　ここからは独り言です。気にしないでね　

　タラかアブラコの西京漬けも食べてみたいな～　

　アブラコ、どこからか泳いでこねぇ～かなぁ～　

　週末、利尻へ行くんだけど、フェリー時間まで暇があったら釣りでもしてみっかな～

　ホッケもいいなぁ～