始末料理-浅漬

そろそろやってくるかもしれない
食糧危機に備えて

捨てるのは勿体無い食べ物

大根の皮
大根の葉
人参の皮
端くれ

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全体の重量の3%の塩をして
出てきた水を捨てる

薬味に生姜の千切りと
昆布と煮干と鰹節と干し椎茸
自家製の混合粉末で調味

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混ぜ混ぜしてママパック

酸素を遮断すると
乳酸菌の繁殖が即されます

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始末の浅漬
美味しいですよ

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