ナスのもみもみ
漬物大好き星人のあらパパさん。
漬物が大好きになってしまったのは母の影響が強い。
あらパパさんの大好きな浅漬けに、ナスのもみもみは欠かせない。
〝ナスのもみもみ〟という名称は〝キャベツのほいほい〟と同じように母のオリジナルなのか？
そのへんは良く分からないけれど、簡単に作れる美味しい漬物です。
ナス好きには堪らない。
【ナスのもみもみの作り方】
・質の良いナスを選びましょう
・大きさにもより、縦に２等分か４等分、場合によっては６等分に割る
・割った間に塩を適量振り入れる（ある程度多くても塩分は流れ出る）
・ヘタを下にしたり上にしたりしながら、全体をもみもみする
（あまり強く揉まない）
・数十回、もみもみしているとしんなりしてきて、大量の水が出てくる
・漬かり塩梅と塩加減は味見しながらお好みになるよう経験は必要
・さらに、魔法の粉（昆布×煮干×鰹節×乾椎茸）を振りかけます
・風味を加えるために七味唐辛子などもオススメします
（あらパパさんは山椒好きなので麻辣ペッパーを）
ご飯のお供、お酒のお供にどうですか。美味しいですよ。