あらパパさん特製のインドカリー
特製といっても大してこだわりはない。
作り方の基本は、過去記事を参考にして。
以前、そんなような記事を書いた記憶がある。
だけどさ、ルーを使わず、手間ひま惜しまず作り上げてるのだから、それだけで十分にこだわってるよね。
インドカリー好きなあらパパさん。
大好きだったパークポイントのインドカリーが無性に食べたくなります。
パークポイントは、職場の先輩から紹介してもらったカリー屋さんなんだけど、とにかく手の込んだ美味しいカリーを食べさせてくれて、料理人の人柄も素敵なんだよね。いつもお氣遣いもいただいて、本当にありがたい。
あの手の込んだスープカリーもインドカリーも他所では食べられない。
そんなパークポイント、残念だけど数ヶ月前に店を閉めてしまいました。
スパイスの風味は真似のできるものではないけれど、昆布や野菜のうま味をたっぷりに、そして贅沢に使うと十分に満足できる美味しさになる。
だけど…作り方、習っときゃ良かったかな。
（スパイスの調合から全て）
そんなこといっても今更だ!!
２ヶ月くらい前に作って冷凍していた、昆布のうま味たっぷりのオニオンペーストを使って、久々のインドカリーを作ってみることにしました。
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