納豆たぬきそば（自家製めんつゆ）
お義母さんからたくあんをたくさんもらったので、たまに納豆そばが食べたいな～
納豆そばか…あらパパさんはどちらかというとたぬきそばが好きなんだよな～
ということで、納豆そばに天かすを入れることにしました
自家製のめんつゆをたっぷりかけて…
なまら旨い！
あらパパさん流『めんつゆ』の作り方
１．500㏄の水を火にかけて沸かします（ふつふつするくらいで止める）
２．沸いた湯に５ｇのダシ用昆布を入れます（1時間ほど放置）
３．再度火にかけて沸騰直前で火を止め昆布をとりだし塩を一つまみ
４．昆布ダシに醤油100㏄とみりん100㏄、カツオ節を15ｇ入れて弱火で10分煮出す
５．カツオ節をザルで濾しとり、汁を絞ってできあがり
（甘めに作ってるので、塩加減を調整してお好みに仕上げてください）
※ 適当な容器にいれて冷蔵庫で1日熟成すると味が馴染みます
（1週間くらいは問題なく日持ちします）
たくあん、キュウリを千切り
大根をすりおろす
ひきわり納豆を混ぜ混ぜ
卵の黄身をピックアップ
天かすを準備
そばを茹でて冷水で締める
そばを盛り付ける
具材をそれぞれトッピング
自家製めんつゆをたっぷりかけまわす
そばだけではなく、細めのうどんも美味しいです
昆布製品の6次産業化、製品のアイディアなど品質のこだわりや管理
あらパパさんの意識と共鳴した、共振した、似た目的だ！
そう思ってくださった生産者や販売者の方々に、あらパパさんの持っている情報や知識、そして時間をご投資させてください
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