なまら旨いぞ北海道-こんぶログ

生コンブの入手のお手伝いをお願いします

2022/04/27
あらパパさんの叫び 0

現在旅行中ということもあり、擲り書きになりますが、生コンブの入手のお手伝いをいただきたい

ご協力いただける生産者の皆様、よろしくお願いします

昆布の生産と流通の仕組みや、昆布(海藻)を食べるという文化を、これまでとは違った形で何か始められたら…
 
様々な思いから今、生コンブの可能性を模索しています


生コンブの調理やメニュー化などは世界的レベルの料理人にお任せします

6月中旬に開催予定のポップアップレストランで昆布づくしの料理

それに向けての素材研究と確保に協力ください

量的には生で500gから1kgほどあればありがたいです

今現在、採取可能な天然コンブはないので拾いコンブや、養殖コンブであれば間引きなどのコンブ
欲を言うと、養殖なら勝手に着いた水コンブだと嬉しい

ネコアシコンブの三本子
あれを何本集めたら500gになるかはわからないけれど、入手できたらあらパパさん、気絶しそうなくらい嬉しい

協力いただける生産者の方、ご連絡ください

よろしくお願いします

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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを!
食材と手作りにこだわりを持つ熱血オヤジのあらパパさんは北海道の昆布が大好きです
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要
質の良い食材をバランスよくシンプルに無駄なく調理することが大切
家族の笑顔と健康が美味しさと幸せの証です
あらパパさんの叫び