なまら旨いぞ北海道-こんぶログ

浜中町産のバフラコンブ

2023/02/13
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オニコンブの若芽をバフラコンブ(地域名)と言います


1月、2月ごろに再生し生長した新コンブを茹でていただくのは格別に美味しい




今年は現役漁師の伯父から貰ってきたのだけれど、これだって厳密に言えば、採取許可のないあらパパさんが採ってくる密漁と同じこと




漁師だからといって暗黙の了解で許させる環境が羨ましい




漁師だって、魚種だったり漁法だったり時間や季節なども許されている条件以外のことは、密猟になるんですよ!




一般の人たちでも食べる分くらいの採取であればいちいちめくじらを立てられなかったような、昔ながらの環境が懐かしいです







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あらパパさん
Admin: あらパパさん
食事をとるなら良いものを!
食材と手作りにこだわりを持つ熱血オヤジのあらパパさんは北海道の昆布が大好きです
本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要
質の良い食材をバランスよくシンプルに無駄なく調理することが大切
家族の笑顔と健康が美味しさと幸せの証です

昆布のスペシャリストあらパパさんは、原点に戻り改めて昆布についてを学び直しています
昆布製品の6次産業化、製品のアイディアなど品質のこだわりや管理
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