なまらウマいぞ北海道-こんぶログ

おぼろ昆布の実演

2023/11/03
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6年ほど前、見よう見まねで始めた手がけ『おぼろ昆布』


あれから殆ど練習すらすることがなくなった手がけおぼろ昆布ですが、この度依頼のあった昆布WSで久々に実演してみようと思い、手がけ用具を整備し練習していました

やはり一度でも体得したことは身体が忘れていません

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昆布の湿りも、アキタの入れ方も、手がけの加減も、2~3回の試行で感を取り戻せました

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現代の子供たちに、不思議で楽しくて美味しい体験をさせ、北海道の昆布に少しでも興味を持っていただけたら、あらパパさんはそれで幸せです

本当は質の良いネコアシコンブで実演したいところなのですが入手困難なため、今回も在庫してあるリシリコンブを使用しようと思う

それにしてもなんだ…

数回の試行で出来上がった消費しきれないおぼろ昆布…

どうしようか思案中です
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