ワラビの昆布締めとワラビのタタキ
ワラビをたくさんいただいたので
楽しみにしていた昆布締めを作ってみました
選んだ昆布は 平成18年度 天然羅臼昆布（加工用２等）
特徴は身が薄くて塩味がある! だけど うま味は十分!
まる１日締めてみました
そしてタタキも作ってみました
味付けには 日高昆布ダシで煮た大豆使用の自家製味噌と
日高昆布を漬け込んだ自家製昆布醤油と昆布酢で＾＾v
それぞれに 味見しましたが めちゃ旨!
なので 合わせ技! ・・・・・・・最高っス＾＾v
こりゃまた しばらくハマりそう