煮こごり
2014/05/11
もったいない精神が気に入られたのか^^;
いつもお世話になってる魚屋さん(川潟商店)から
魚のアラをサービスしてくれるようになった^^
八角 タラ マツカワetc...
アラ汁やアラ煮なんかで食べると
とっても美味しい魚たちのアラですが
いつもお世話になってる魚屋さん(川潟商店)から
魚のアラをサービスしてくれるようになった^^
八角 タラ マツカワetc...
アラ汁やアラ煮なんかで食べると
とっても美味しい魚たちのアラですが
さらにひと手間かけて
冷めたら骨が入らないように身をほぐす(コレがけっこう面倒)
余計なものを漉しとり
汁だけをトロミがでるまで煮詰めてほぐした身を入れる
あとは適当なケースに入れて
自然に冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やす!
マリンコラーゲンでプルップルな煮こごりは
美容にもよいのでは^^;
手間ひまはかかるが酒のつまみにもgood
飯のおかずにもgood
野菜炒めの味付けにもgoodです
飯のおかずにもgood
野菜炒めの味付けにもgoodです