煮こごり
2014/05/11
もったいない精神が気に入られたのか＾＾；
いつもお世話になってる魚屋さん（川潟商店）から
魚のアラをサービスしてくれるようになった＾＾
八角 タラ マツカワetc...
アラ汁やアラ煮なんかで食べると
とっても美味しい魚たちのアラですが
いつもお世話になってる魚屋さん（川潟商店）から
魚のアラをサービスしてくれるようになった＾＾
八角 タラ マツカワetc...
アラ汁やアラ煮なんかで食べると
とっても美味しい魚たちのアラですが
さらにひと手間かけて
最近は煮こごりにハマってる あらパパです＾＾v
アラを通常の煮付けより薄めの味付けで作りましょう…
アラを通常の煮付けより薄めの味付けで作りましょう…
あったりまえの話ですがダシ昆布を敷いて下さいネ＾＾v
冷めたら骨が入らないように身をほぐす（コレがけっこう面倒）
余計なものを漉しとり
汁だけをトロミがでるまで煮詰めてほぐした身を入れる
あとは適当なケースに入れて
自然に冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やす!
マリンコラーゲンでプルップルな煮こごりは
美容にもよいのでは＾＾；
手間ひまはかかるが酒のつまみにもgood
飯のおかずにもgood
野菜炒めの味付けにもgoodです
飯のおかずにもgood
野菜炒めの味付けにもgoodです